Bátor nyúl konyhája

Bátor nyúl konyhája

Csirkekockák paprikával, airfry burgonyával és zellerrel.

2024. március 01. - Takács Gyuláné Erzsike

Csirkekockák paprikával, airfry burgonyával és zellerrel.

csirkekockak_paprikaval_airfry_burgonyaval_es_zellerrel.JPG

Nagyon könnyű ebéd, a zöldségek szuperek, a látvány is pompás. Kevés zsiradékot használunk, így lesz egészséges az étel.

Hozzávalók 3 személyre:

40 dkg csirkemell filé,

1 kis fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

fél kápia paprika,

só, bors,

2 evőkanál olaj vagy vaj.

 

60-70 dkg burgonya tisztán mérve,

negyed zeller kockákra vágva.

 

 

A csirkemell filét vágjuk apróra, sózzuk, borsozzuk, és a vajon vagy az olajon süssük fehéredésig. Adjuk hozzá a félfőre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a csíkokra szeletelt kápia paprikát.

Lassú tüzön pároljuk puhára.

 

A burgonyát tisztítás után vágjuk hasábokra, a zellert csikokra vagy szeletekre.

 

A burgonyát és zellert tegyük a sütő rácsára a 2 polcra, alá tegyünk egy tálcát, legalulra öntsünk 2-2,5 dl hideg vizet. Ezt követően kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.

 

A sütőt állítsuk be az airfry fokozatra 40 percre. Ezt követően az elkészült burgonyákat szedjük ki, ami még nem kész forgassuk át. És süssük készre.

 

A burgonyát külön is fogyaszthatjuk majonézzel, szuper finom.

 

A zeller is különlegesen finom lett.

 

Ananászos csirkemell üvegtésztával.

Ananászos csirkefalatok üvegtésztával.

ananaszos_csirkemell_uvegtesztaval.JPG

Különlegesen finom és könnyű ebéd, ünnepi alkalomra is megállja a helyét.

Nagy előnye még, hogy kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: 3 személyre

50 dkg csirkemellfilé

só, tarkabors, (íze karakteresebb, mint a feketeborsé),

1 doboz körszeletes ananász,

5 dkg vaj (most Lurpak volt),

2 dl kókusztej,

2 evőkanál étkezési keményitő (dr.Oetker)

 

15 dkg üvegtészta.

 

A csirkemell filét felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és kicsit állni hagyjuk.

A vajat felmelegítjük és a lecsepegtetett ananászkarikákat mindkét oldalon 2-2 percig átforgatjuk. Külön tálra kiszedjük.

 

A hússzeleteket a forró vajon minden oldalról szép pirosra sütjük.

Ráöntjük az ananász levét, visszarakjuk az ananász karikákat és közepes lángon 25 perc alatt puhára pároljuk.

Az ananászkarikákat kivesszük külön tányérra.

A kókusztejet kikeverjük a keményítővel és a mártásból 2-3 merőkanálnyit hozzáadva alaposan kikeverjük (egynemüsítjük), majd a húshoz adjuk.

Pár perc keverés után már kész is lesz.

 

Az üvegtésztát forrásban lévő vízbe tesszük, 3 perc múlva a gázt lezárjuk és még 5-6 percig pihentetjük. Leszűrjük és leöblítjük.

 

 

 


Sertésszűz kolbásszal töltve, burgonyakrokettel, bátor nyúl konyhájából.

Sertésszűz kolbásszal töltve burgonyakrokettel, bátor nyúl módra.

seetesszuz_kolbasszal_toltve_burgonyakrokettel_2024.JPG

Valami finom ebédet szerettem volna készíteni sertésszűzből, sikerült. A krokettet magam készítettem. Jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 3-4 személyre:

45 dkg sertésszűz, (1 nagyobb db)

30 dkg sütni való kolbász,

só, frissen őrölt tarka bors, (nagyon illik a sertésszűzre),

2 evőkanál zsír,

 

A kroketthez:

30 dkg burgonya (tisztítva mérve)

10 dkg liszt,

só, bors, szerecsendió 2 csipet, ízlés szerint.

1 egész tojás,

zsemlemorzsa,

3-4 deciliter olaj a sütéshez.

 

A szűzérmét középen bemetszem, a kolbászt beledugom. A sertésszűz végét levágom, szétnyitom.

A vágódeszkára tengeri sót és őrölt tarka borsot hintek, ebbe forgatom a húst.

A forró zsiradékban minden oldalról átsütöm a leszelt hússal együtt.

A sütőt 180 fokra előmelegítem, az átsütött húst a tepsibe rakom, majd a forró zsiradékkal leöntöm. A serpenyőben maradt pörzsanyagot 1 deciliter forró vízzel a hús alá öntöm.

Alufóliával letakarom és 40 percig sütöm, közben egyszer a szafttal locsolva megfordítom.

 

Amikor kész, tányérra szedem és kicsit kihűtöm.

A szűzérméket ferdén, ujjnyi vastagra szeleteljük.

Fontos, hogy a szeletek ne törjenek össze.

 

A burgonyakroketthez 30 dkg tisztított burgonyát megfőzök, ha kihűlt, 10 dkg liszt, só, bors, szerecsendió és 1 tojás hozzáadásával elkészítem a masszát.

Ha szükséges, kevés lisztet vagy zsemlemorzsát még adok hozzá.

Vizes kézzel megformázom, zsemlemorzsába forgatom és forró olajban megsütöm. Papírtörlőre szedem, ami a felesleges olajat magába szívja. Formázhatjuk pogácsának is, tökéletes, a lényeg, hogy felébe sem kerül, mint a kész, bolti áru.

 

Burgonyakrokettel tálaltam, ez illik hozzá leginkább.

 

 

 

 

Pulykamell cukkini, karfiol, sárgarépa körettel két változatban.

Pulykamell cukkini, karfiol, répa körettel, két változatban.

pulykamell_cukkini_karfiol_repa_korettel.JPG

 

Hihetetlenül könnyű, finom, egészséges étel. Szükségünk van a sokféle zöldségre.

Más zöldségekkel is kipróbálhatják.

 

Hozzávalók 3 személyre:

 

45 dkg pulykamell filé (ilyen kiszerelésben kapható),

1 teáskanál só,

ízlés szerint bors, (frissen őrölt tarkabors a legjobb)

5 dkg vaj,

2 evőkanál olaj

 

A körethez:

1 zsenge cukkini 30 dkg

2 nagyobb sárgarépa (vagy 1 csomag új répa),

50 dkg karfiol tisztán mérve,

 

2 tojás,

2-3 kanál tejföl

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors.

 

A pulykamellfilét felszeleteljük. Folpack alatt enyhén kiverjük, hogy mindenhol egyenletes legyen. Sózzuk, borsozzuk.

A vajat és az olajat felforrósítjuk és a szeleteket mindkét oldalon 3-4 perc alatt átsütjük.

A serpenyőbe tegyünk 2 dl forró vízet vagy alaplét, hogy a finom pörzsanayagot feloldja, ez kerül a tepsi aljára, a hús sütéséből maradt ízes szafttal.

A cukkinit héjastól 10 cm-es hasábokra vágjuk, a sárgarépát hasonló méretűre szabjuk.

A karfiolrózsákat megmossuk, felezzük. Nem pároljuk!

 

A tepsibe szépen elrendezzük a zöldségeket, rárakjuk a pulykamell szeleteket.

Alufóliával letakarjuk, 45 percig sütjük, majd a húst átrakjuk a tepsi egyik oldalára.

 

A petrezselyemzöldet felszeleteljük, a tojással elkevert tejfőlhőz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

 

A zöldségek 2/3 részére öntjük és már alufólia nélkül addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik, kb. 10-15 perc.

Remek köret, mert változatosságot visz az étkezésünkbe, aki szeretné natúr köretet kap a húshoz, a tojásos rész laktatóbb.

 

Ha a zöldségből kimarad, felaprítva finom leves készülhet belőle paprika, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

Hihetetlenül könnyű, finom, egészséges étel. Szükségünk van a sokféle zöldségre.

Más zöldségekkel is kipróbálhatják.

 

Hozzávalók 3 személyre:

 

45 dkg pulykamell filé (ilyen kiszerelésben kapható),

1 teáskanál só,

ízlés szerint bors, (frissen őrölt tarkabors a legjobb)

5 dkg vaj,

2 evőkanál olaj

 

A körethez:

1 zsenge cukkini 30 dkg

2 nagyobb sárgarépa (vagy 1 csomag új répa),

50 dkg karfiol tisztán mérve,

 

2 tojás,

2-3 kanál tejföl

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors.

 

 

A pulykamellfilét felszeleteljük. Folpack alatt enyhén kiverjük, hogy mindenhol egyenletes legyen. Sózzuk, borsozzuk.

 

A vajat és az olajat felforrósítjuk és a szeleteket mindkét oldalon 3-4 perc alatt átsütjük.

 

A serpenyőbe tegyünk 2 dl forró vízet vagy alaplét, hogy a finom pörzsanayagot feloldja, ez kerül a tepsi aljára, a hús sütéséből maradt ízes szafttal.

 

A cukkinit héjastól 10 cm-es hasábokra vágjuk, a sárgarépát hasonló méretűre szabjuk.

A karfiolrózsákat megmossuk, felezzük. Nem pároljuk!

 

A tepsibe szépen elrendezzük a zöldségeket, rárakjuk a pulykamell szeleteket.

Alufóliával letakarjuk, 45 percig sütjük, majd a húst átrakjuk a tepsi egyik oldalára.

 

A petrezselyemzöldet felszeleteljük, a tojással elkevert tejfőlhőz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

 

A zöldségek 2/3 részére öntjük és már alufólia nélkül addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik, kb. 10-15 perc.

Remek köret, mert változatosságot visz az étkezésünkbe, aki szeretné natúr köretet kap a húshoz, a tojásos rész laktatóbb.

 

Ha a zöldségből kimarad, felaprítva finom leves készülhet belőle paprika, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

A legkönnyebb omlós csirkemell basmati rizs körettel.

A legkönnyebb omlós csirkemell basmati rizzsel.

Nagyon egyszerűen elkészíthető, könnyű és egészséges csirkemell.

omlos_csirkemell20240203.JPG

Hozzávalók : 4 adag

Elkészítési idő: 1 óra körettel együtt.

60 dkg csirkemell filé

3 db tojásfehérje

só ízlés szerint

bors ízlés szerint (őrölt)

5 evőkanál étkezési keményítő (dr,Oetker)

4 dl napraforgó olaj

 

A körethez:

1 bögre basmati rizs vagy jázmin rizs,

2 evőkanál olaj,

2 bögre forró víz vagy levesalaplé.

 

A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk.

A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk.

A csirkemell szeleteket a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.

 

A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta, amikor rizsköretről van szó. A rostjai segítenek csökkenteni a koleszterin- és a vércukorszintet.

A rizst a forró olajon pár percig keverem, majd a forró levesalaplével, vagy vízzel felöntöm.

Amikor a levét beitta, (kb. 10 perc) , a gázt lezárom, a fedőre 1 réteg konyharuhát és két réteg törülközőt teszek, így pihentetem 45 percig. Amikor kész, villával átforgatom, fantasztikusan pergős lesz így a köret.

 

Készíthetünk mártást is a csirkéhez, most jégsalátát választottam.

 

 

Család kedvence kosárka, bryndza túró, sonka, sajt leveles tésztában.

Család kedvence kosárka, bryndza túró, sonka, sajt leveles tésztában.

csalad_kedvence_kosarka.JPG

Laktató, finom falatok, nagyon egyszerű elkészítéssel, A család kedvence címet a férjem adta, azt jelenti, nagyon ízlett. Más összetevőkkel is kipróbálhatod.

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag leveles tészta,

12 dkg bryndza juhtúró,

2 evőkanál 10 %-os tejszín,

10 dkg tejszines tömlős sajt,

2 vékony szelet gépsonka,

1 szelet főtt tarja,

negyed fej lilahagyma,

2 karika kápia paprika kockázva,

kevés őrölt tarkabors,

 

1 tojás sárgája.

 

A leveles tésztát kibontjuk, felengedjük.

A juhtúrót, mivel kemény volt, 2 evőkanál tejszínnel lazítottam, hozzáadtam a tömlős sajtot. A sonkát, tarját, kápia paprikát, lila hagymát felaprítom, pici borsot tekerek rá és jól összedolgozom.

 

A muffinformákba papirkapszlit teszek, erre kerül a 12 részre felvágott leveles tészta.

Semmi gond, ha a tészta a kitekerés mentén töredezne, mert egy sima felületű vizes pohárral jól elsimithatjuk.

A sütőt bekapcsolom 180 fokra alsó-felső sütésre.

 

A formákba kanalazom a tölteléket, eligazítom, a tészta szélét ráhajtom.

A tetejét tojássárgájával megkenem.

180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.

 

 

 

 

Cukkinis-sonkás-burgonyás kockák sütőben sütve.

Cukkinis-sonkás-burgonyás kockák sütőben sütve.

Pompás, könnyű köret, önállóan is fogyasztható. Akár melegen, vagy hidegen is laktató étel. Nagyon egészséges, alig tartalmaz zsiradékot., olcsó és egyszerű az elkészítése.

cukkinis_sonkas_burgonyas_kocka.JPG

Hozzávalók: 4 személyre

35 dkg zsenge cukkini reszelve,

10 dkg prágai sonka apró kockára vágva,

40 dkg krumpli reszelve,

1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva,

2-3 gerezd fokhagyma reszelve,

3 evőkanál liszt,

2 tojás,

1 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors, 1 mokkáskanál majoránna vagy oregánó, rozmaring, bazsalikom, kakukkfű (helyette provance-i fűszerkeverékben mindez benne van),

1-1 maréknyi zsemlemorzsa a szórához,

5 dkg reszelt sajt a tetejére.

2 evőkanál olaj a tepsi kikenéséhez.

 

A zsenge cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, almareszelőn megreszeljük, a krumplit meghámozzuk, szintén megreszeljük. Hozzáadjuk a sonkát, a lisztet, a tojást és a fűszereket.

A masszát összekeverjük, és az olajjal kikent, maréknyi morzsával megszórt tepsibe simítjuk.

A tetejére ismét egy maréknyi morzsát szórunk.

 

180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, ekkor reszeljük rá a sajtot, 10-15 percig együtt pirítjuk készre. A pirulási idő sütőfüggő.

 

Sültek mellé köretként ajánlom, de akár majonéz, ketchup, mustár is illik hozzá, így egyszerűen is finom.

Jó étvágyat!

Csirkecombok paprikásan, vajas tarhonyarizottóval.

Csirkecombok paprikásan vajas tarhonyarizottóval.

csirke_paprikasan_vajas_tarhonya_rizottoval_2024.JPG

Régen készítettem már paprikás csirkét, pedig szeretjük, de mivel változatosan főzök, ritkán kerül rá sor. Most egy új körettel még kellemesebb lett az ebédünk. Ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:3 személyre

3 csirke egész comb,

1 nagy fej vöröshagyma,

negyed kápia paprika, fél paradicsom,

most egy kis üveges általam készített natúr lecsót is használtam.

só, kevés bors

 

2 evőkanál olaj vagy zsír ízlés szerint.

 

A tarhonyarizottóhoz:

20 dkg gömbölyű tarhonya,

1,2 liter leves alaplé,

zöldpetrezselyem (most szárított volt)

6-8 dkg vaj (most lurpak vajat használtam, szerintem az a legjobb)

A csirkecombokat a csont mellett bevágom, sózom, borsozom úgy, hogy a bőre alá és a csontok melletti részre is kerüljön a fűszer. Így hagyom állni kb. 20 percig.

 

A hagymát apróra vágom, majd a felforrósított zsiradékba rakom. Ekkor sózom, mert így hamarabb összeesik. Pár perc múlva teszek rá pirospaprikát, az összekeverés után azonnal 2 dl hideg vízzel felöntöm, ez segít, hogy a hagyma mielőbb puhuljon.

 

Amikor már ismét forr, belerakom a lecsót, a csirkedarabokat, így főzöm tovább.

 

Ezalatt a tarhonyarizottóhoz felteszem a vizet forrni, amihez 1 leveskockát teszek. Amikor forr, beleöntöm a tarhonyát, gyakori kevergetéssel 12-15 perc alatt készre főzöm. Leszűröm és petrezselyemzölddel ( medvehagymával is készítettem már) megszórom, végül a vajjal kikeverem.

 

Annyira lágy, krémes köretet kapunk így. Sültekhez is ajánlom.

 

 

Vörös babos, húsos egytálétel egyszerűen.

Vörös babos húsos egytálétel gyorsan, egyszerűen.

vorosbabos_husos_egytaletel.JPG

Igazi téli étel, laktató, finom és egyszerűen elkészíthető. Azért nem nevezném chilis babnak, mert családunk a csípős ételeket nem tolerálja, de bárki tehet hozzá, ha szereti.

Hozzávalók 3 személyre:

30 dkg darált hús,

1 közepes fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma apróra vágva,

negyed kápia paprika apró kockákra vágva,
54 dkg konzerv vörös bab (bonduelle),

34 dkg konzerv kukorica (bonduelle),

1 közepes üveg paradicsomszósz (195 g)

1 kiskanál só, bors, pirospaprika, oregánó, bazsalikom, (most provance-i fűszerkeveréket használtam)

2 evőkanál olaj, vagy 1 evőkanál zsír.

Ízlés szerint chili paprika.

A hagymát apró kockára vágva a felhevített zsíron vagy olajon pár percig pároljuk (én ekkor sózom, mert a hagyma hamarabb szétesik), rátesszük a kápia paprikát, 5 perc múlva a fokhagymát. Amikor a fokhagyma illatát már érezzük, a darált hús következik, amit fehéredésig piritunk.

10 perc múlva 1 teáskanál pirospaprikát, a fűszereket és a paradicsompürét adjuk hozzá, amit kb. 1 dl vízzel öntünk fel.

Gyakran kevergetjük. (1 pici chili paprikát magjától megfosztva 10 percig hagytam benne, így kellemes íze lett, de nem volt bántó, aztán kivettem.)

A konzerv vörös babot és kukoricát szűrőn lecsöpögtetjük és a húshoz adjuk, átkeverve még 10 percig lassú tűzön együtt főzzük készre.

Remek egytálétel.


Kelbimbó főzelék

Kelbimbó főzelék.

kelbimbo_fozelek.JPG

Nagyon finom főzelék, sokkal könnyebb, mint a kelkáposzta, ezért érzékenyebb gyomrú felnőtteknek is jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók: 4 személyre

40- 50 dkg kelbimbó (fagyasztott is lehet)

1 húsleveskocka, vagy ételízesítő,

1-2 cm-es gyömbérdarab

2 dl főzőtejszín (20%-os)

1 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál só,

1 mokkáskanál őrölt kömény (segíti az emésztést),

1 mokkáskanál őrölt fehér bors.

 

Az alaphoz a leveskockával 8 dl vizet felforralunk, belerakjuk a mosott, tisztított, vagy fagyasztott kelbimbót, a meghámozott gyömbérdarabot egészben (ezt a főzés végén eltávolítjuk, bár meg is ehetjük).

A nagyobb kelbimbókat vágjuk félbe, hogy egyszerre készüljön el minden szem.

Fűszerezzük és 30 percig főzzük.

Biztosan tudják, hogy a gyömbér nagyon egészséges, ezt a nagyiknak jegyzem meg.

A megfőtt kelbimbót a főzőtejszínnel összekevert keményítővel együtt, pár perc alatt beforraljuk.

 

Feltétet bárki kedve szerint választhat hozzá.

 

Tárkonyos, krémsajtos zöldségleves.

Tárkonyos, krémsajtos zöldségleves.

 tarkonyos_kremsajtos_zoldsegleves_1.JPG

Igazán üdítő, finom leves sok zöldséggel. Különlegessé a krémsajt és a tárkony hozzáadása teszi, kóstoljátok meg feltétlenül.

Hozzávalók 4-5 adaghoz

2 közepes sárgarépa,

1 fehérrépa,

fél zsenge karalábé,

20 dkg karfiol,

1 közepes fej vöröshagyma,

2-3 gerezd fokhagyma,

Zellerzöld a lestyánlevéllel összekötve kerüljön a levesbe,

negyed kaliforniai és tv paprika,

2 centis gyömbér darab, (tisztítva, egyben) 10 szem egész borssal, 4 szem szegfűszeg. teatojásba rakjuk,

2 evőkanál vaj, vagy 3 evőkanál olaj, vagy zsír, ízlés szerint,

1 teáskanál tárkony,

10 dkg tejszines krémsajt vagy mascarpone,

só, 1 teáskanál pirospaprika.

 

Tisztítás után a sárgarépát felkarikázzuk, a felforrósított vajon, vagy olajon 3-4 perc alatt átforgatjuk. Sózzuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, karalábét 1-2 centiméteres kockákra, együtt pirítjuk még 5-6 percig.

Meghíntjük 1 teáskanál pirospaprikával, elkeverjük, majd 1,5 liter hideg vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a teatojásba rakott gyömbért, szegfűszeget, borsot.

Ételízesitőt, vagy 1 húsleveskockát adunk hozzá, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, közepes tűzön főzzük 40 percig. A karfiolnak kevesebb főzési idő kell, azt később adjuk hozzá.

(Csomagba kötött zeller és lestyán levél kerüljön még bele, ami finom ízt ad.)

A tárkonyt a főzési idő vége előtt 10 perccel adjuk hozzá.

Amikor a zöldség megpuhult, a krémsajtot a 2 merőkanálnyi főzőlével alaposan elkeverjük, a leveshez adjuk, de a gázt elzárjuk, már nem főzzük tovább.

Különlegesen finom levest adunk így az asztalra.

 

 

Csirkecombok karfiollal együtt sütve

Nem kell új receptet keresned, ennél egyszerűbbet nem találsz. Kitaláltam, kipróbáltam, csak el kell készítened! Hús és köret egyben.

A csirkecomb ezzel a recepttel elkészítve sokak kedvence lesz. Nem drága étel, hétköznapokra is ajánlom.

csirkecombok_karfiollal_egyutt_sutve.JPG

Hozzávalók: 3 személyre

6 db csirke alsó comb vagy 3 egész comb,

1 nagyobb fej karfiol, tisztán mérve 80 dkg,

2 evőkanál olaj,

1 evőkanál csirke fűszer keverék, (tartalma: bors, pirospaprika, majoránna, gyömbérpor, fokhagymapor, kurkuma, koriander)

1 teáskanál só,

 

1 tojás.

l kis pohár tejföl vagy tejszín,

1 maréknyi pankómorzsa vagy reszelt sajt.

Elkészítése:

A combokat megmossuk, a húst középen bemetsszük, hogy a pác jól átjárja.

A páchoz: az olajat, sót és a fűszereket elkeverjük.

 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kiolajozzuk.

 

A combokat a páccal megkenjük, a tepsibe bőrével lefelé lerakjuk.

 

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, lecsepegtetjük, de NEM PÁROLJUK meg! A rózsákat torzsájával felfelé helyezzük a tepsibe. A pácból kimaradt fűszerhez adunk 1 egész tojást, a tejfölt, alaposan elkeverjük és a karfiolra terítjük. Rászórjuk a morzsát vagy sajtot.

 

A karfiol a csirke gőzében puhul meg, omlós lesz és finom.

Alufóliával lefedve 50 percig sütjük, majd a csirkét megforgatjuk és fólia nélkül még további 20 percig sütjük, illetve amíg meg nem pirul. Ez sütőfüggő is.

 

Jó étvágyat kívánok ehhez az egyszerű, pompás ételhez.

 

Sertéscsülök tepsiben sütve bécsi burgonyasalátával.

Remek ebéd került az asztalra. Elkészítése kicsit időigényes, de megéri a munkát, annyira finom.

csulok_tepsiben_becsi_burgonyasalataval_1.JPG

Hozzávalók 4-5 személyre:

1,2 kg sertéscsülök csont nélkül,

Fűszerkeverék: só, őrölt bors, fokhagymapor vagy 3 gerezd fokhagyma , 1 kávéskanál pirospaprika, (majoránna, kakukkfű, bazsalikom, koriander, vagy összesen 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék.

1 nagy fej vöröshagyma negyedelve,

3-4 evőkanál olaj.

 

A csülök szeleteket az olajos páccal bedörzsöljük és állni hagyjuk egy éjszakán át, vagy hűtőben 1-2 napig is.

A tepsi alját kikenjük 2 evőkanál olajjal, erre kerülnek a csülök szeletek, a negyedelt hagymával.

 

Alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit. Mivel nagy adag, 50 percig süssük.

Az alufóliát levéve a kevés szafttal meglocsoljuk, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Ilyenkor már mérsékeljük 180 fokra a sütőt. Még mindig fólia alatt sütjük 40 percig, közben átforgatjuk, hogy a szaft jól átjárja a szeleteket.

Végül fólia nélkül sütjük a hús pirulásáig. Ez a sütőnktől is függ.

 

Most bécsi burgonya salátát készítettem hozzá jégsaláta ágyon.

Kukoricás rizs, burgonyapüré, sült burgonya, de párolt zöldség is kiváló hozzá.

Hidegen is kitűnő, ha marad belőle!

Jó étvágyat kívánok!

Sütőtök krémleves hidegen sajtolt tökmagolajjal.

Sütőtök krémleves.

Remélem, tetszik ez a krémleves. A kanadai sütőtök édesebb, selymesebb az íze így a levesnek. Szerintem ezt a gyerekek is kedvelni fogják.

sutotok_kremleves.JPG

Hozzávalók 4 személyre:

1 kanadai sütőtök (80-90 dkg)

1 kisebb vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

1 liter víz vagy 1 leveskockából alaplé,

2 dl tejszín, tejföl vagy kókusztej,

1 evőkanál étkezési keményítő (liszt helyett),
só, bors,

fél mokkáskanál őrölt gyömbér,

fél mokkáskanál curry,

5 dkg vaj..

 

fél teáskanál hidegen sajtolt tökmagolaj tányéronként.

Tetejére bruschettát vagy levesgyöngyöt adhatunk.

A sütőtököt mosás után 3 cm-es karikákra vágjuk. A vékonyabb részből 6 karikát alufóliára helyezünk, szeletenként fél mokkáskanál cukorral meghintjük, majd fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Finom csemege.

A vastagabb részt meghámozzuk, felszeleteljük, a belső magokat eltávolítjuk.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felkockázzuk, a vajon megdinszteljük. Ekkor sózzuk, így hamarabb szétfő a hagyma.

A sütőtököt a felforralt alaplébe tesszük, fűszerezzük, és 25-30 percig főzzük.

Kicsit hagyjuk hűlni, majd a turmixgépbe öntjük a tejszínt, rá a keményítőt, aztán a levest.

(A kézi mixernél finomabb a turmix, habosabb, könnyebb az étel szerintem.)

Még 2-3 percig visszatesszük a fazékba és forralunk rajta.

Tálaláskor a tökmagolajjal és bruschettával kínáljuk vagy leves gyöngyöt rakunk rá.

Csirkés sonkás, gombás falatkák baconkosárban.

Csirkés sonkás, gombás falatkák baconkosárban.

Mindent bele kosárka, laktató, finom falatok, nagyon egyszerű elkészítéssel,

csirkes_sonkas_tojasos_falatkak_baconkosarban.JPG

Hozzávalók 3-4 személyre:

25 dkg csirkemell kocka vagy darált hús,

6 vékony szelet füstölt sonka vagy karaj (10 dkg),

2 főtt tojás,

2 szép fej gomba,

2 szál újhagyma1 vagy 1 kis fej hagyma,

2 gerezd fokhagyma,

negyed kápia paprika kockázva,

petrezselyemzöld,

só, bors,

fél-fél mokkáskanál majoránna és gyömbérpor

1 teáskanál piros paprika vagy piros arany (csemege)

4 evőkanál zabpehely (bio volt most itthon),

1 nyers tojás,

1 csomag bacon szalonna (10-12 szelet),

1 evőkanál zsír vagy olaj.

 

A csirkemellet, sonkát, gombát, a főtt tojást felaprítjuk.

A karikára vágott újhagymát vagy vöröshagymát 1 evőkanál zsíron megdinszteljük, a húsokat,

préselt fokhagymát hozzáadjuk és a fűszerekkel 10 percig pároljuk. A gomba is hozzákerül még 10 percre.

Majd a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, a nyers tojást, petrezselyemzöldet, zabpelyhet a húshoz adjuk és átkeverjük.

 

A bacont 3 részre vágjuk, a 12 muffinforma aljára és oldalára helyezzük.

 

A formákba kanalazzuk a tölteléket, ha marad pár szeletke a baconból, azt a tetejére rakjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.

 

Körete lehet majonézes zöldségsaláta, rizs, burgonya.

 


Barna csiperke gomba mozzarellával és szarvasgombás sajttal töltve.

A barna csiperke gomba húsa vastagabb, íze karakteresebb, mint a fehér társa.

Kiváló köret sültekhez, de önálló ételként is fogyaszthatjuk. Tápláló és a kétféle sajt íze igazán remek összhangot ad.

barna_csiperke_gomba_mozzarellaval_toltve_szarvasgombas_sajttal_a_tetejen.JPG

Hozzávalók 2 személyre:

35 dkg barna csiperke gomba, 12 darab,

1 csomag mini mozzarella,

1-1 mokkáskanál só és frissen őrölt tarka bors,

8 szeletke szarvasgombás sajt, 4 szelet edami vagy más sajt,

kápia paprika darabkák a tetejére,

3 dkg vaj a sütőtál kikenéséhez.

 

A gombákat megmossuk, papírtörlőre rakjuk, a szárakat felszeleteljük, remek leves lett belőle.

 

A gombakalapok belsejét sózzuk, őrölt tarka borssal megszórjuk.

A sütőtálat kivajazzuk, a gombákat kalapjukkal lefelé belerakjuk. A mozzarella golyókat a közepére helyezzük, így tesszük a 180 fokos sütőbe 20 percre (alsó-felső sütés).

 

Amikor a sajt megolvadt, ráhelyezzük a sajtszeleteket, a paprikát és addig sütjük, míg a sajt aranybarna színt kap.

A sertésszűzhöz nagyon illik, de más sült húsok mellé köretként, illetve önállóan is tálalhatjuk.

 

Mogyoródi sistergős karaj Hasselbach burgonyával.

Mogyoródi sistergős karaj fokhagymás, gombás, tejszínes-sajtos mártásban.

Különlegesen finom, ünnepi étel. A Hasselbach burgonya köret remekül illik hozzá.

mogyorodi_sistergos_karaj.JPG
Hozzávalók 4-5 személyre:


90 dkg sertés karajfilé vagy szűzpecsenye

só, őrölt tarka bors (íze karakteresebb, ezért javaslom)
4-5 gerezd fokhagyma
1 kis üveg apró csiperkegomba (20 dkg)

2 dl tejszín

2 dl tejföl

2 evőkanál étkezési keményítő,

15 dkg trappista sajt

1 húsleveskocka.


A karajt, vagy szűzpecsenyét kiklopfolom, sózom, borsozom, és 2 evőkanál zsíron vagy olajon mindkét oldalát megpirítom (5-6 perc), a kisült szeleteket egy tányérra kiszedem.

 

A zsiradékhoz hozzáadom a felszeletelt fokhagymát, 3-4 percig pirítom, a félbe vágott pici gombafejeket hozzáadom.

2 dl vizet felforralok a leveskockával és a fokhagymás- gombás zsiradékra öntöm.

 

Amikor forr, visszateszem a hússzeleteket és lassú tűzön sütöm további fél óráig puhítom, időnként megfordítom. Nagyon omlós szeleteket kapunk.

 

Külön kivettem pár szeletet a tejszínes mártás hozzáadása előtt, ha bárki inkább így szeretné.

A tejfölt, tejszínt, keményítőt, 5 dkg reszelt sajtot összekeverem, és a hús 2 evőkanálnyi szaftjával elkeverem, majd a húsra öntöm. Kellő sűrűség (3-4 perc) után tetejét tálaláskor még megszórom reszelt sajttal.

Most Hasselbach burgonyát készítettem köretként, ami még ünnepibbé tesz ezt az ebédet.

Sült krumpli, krumplipüré is illik hozzá.

Tojásos tejfölös tekercs sonkával sajttal gazdagítva.

Remek ebéd főételként, de hidegtál részeként is nagyon mutatós, egyszerűen elkészíthető recept.

tojasos_tejfolos_tekercs_sonkaval_sajttal_gazdagitva.JPG

Hozzávalók tekercsenként 4 személyre:

6 db tojás,

3-4 ek tejföl,

3 ek liszt,

fél kávéskanál ételízesítő por vagy só,

fél mokkáskanál őrölt bors.

 

8 szelet lapka sajt, most ementáli volt itthon, de lehet 10 dkg reszelt sajt,

8 szelet sonka (csirkemell)vagy 4 szelet pápai extra sonka.

2 szál újhagyma zöldje, vagy medvehagyma, petrezselyem, ami van otthon,

fél kaliforniai vagy kápia paprika.

1 evőkanál olaj és sütőpapír a tepsihez.

Elkészítése:

A tojásokat a tejföllel, a liszttel, a paprikával, ízlés szerint újhagyma karikázott szárával, medvehagymával vagy a petrezselyemmel, ételízesítővel, borssal habosra keverjük. Sózzuk, borsozzuk.

Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, olajjal megkenjük. Beleöntjük a masszát, majd előmelegített sütőben (180 fok) kb 10 percig sütjük. Ne lepődjünk meg, ha a tojás a tepsi széléig feljön.

Ha megsült, azonnal rátesszük a szeletelt sajtot, vagy rászórjuk a reszelt sajtot, majd a sonkaszeleteket ráfektetjük. A fólia segítségével hosszában feltekerjük és még 10 percig a lezárt sütőben hagyjuk.

Gyorsan dolgozzunk vele, hogy a sajt elolvadjon a tekercsben.

Ha hidegtálra készítjük, kihűtjük, pár óra elteltével szeletelhetjük. Frissen fogyasztáshoz vastagabb szeleteket vágunk.

Tipp: elkészíthetjük az adag dupláját nagy gáztepsiben sütve.


Leveles tésztában készült brokkoli-tojás-sonka-sajt köret.

Melegen és hidegen egyaránt finom étel, méltó körete a nemes sertésszűznek.

Nagyon praktikus recept. Elkészítése egyszerű.

leveles_tesztaban_keszult_brokkolis-tojasos-sonkas_koret.JPG

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag leveles tészta,

40 dkg brokkoli (helyette vegyes zöldséget is használhatunk)

10 dkg sonka,

3 db főtt tojás,

1 dl tejföl és 1 nyers tojás,

10 dkg reszelt sajt,

só, bors,

A tészta kenéséhez 1 felvert tojás.


A leveles tésztát a hűtőből kivesszük, a csomagoláson leírtak szerint kiengedjük, kitekerjük.

(Nálam a Tante Fanny a nyerő, jó minőségű, még sosem csalódtam benne.)

Azalatt a brokkolit rózsákra szedjük, kevés ételízesítős vízben 5-6 perc alatt megpároljuk, majd hideg vízbe kiszedjük. Ha kihűlt, feldaraboljuk.

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk, félbevágjuk.

A sonkából 3 szeletet félreteszünk, a többit apróra vágjuk.

A tejfölt a tojással és a reszelt sajt nagy részével összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.

A kiterített tészta szélétől kb. 5 centire egy csíkban rakjuk a 3 szelet sonkát, a brokkoli nagy részét, a kockázott sonkát, a tejfölös keveréket, erre kerül a tojás sárgájával lefelé, a maradék brokkoli, majd a tésztát rázárjuk.

A felvert tojással megkenjük a tészta tetejét. (A kiterített tészta 2 szélét is megkenem tojással, így jobban összetapad.)

A tekercset alsó-felső sütéssel 35-40 percig sütjük. A hőfokot 15 perc után mérsékeljük 180 fokra, így szebben sül. A sütés vége előtt 10 perccel rakjuk rá a maradék sajtot.

Szép aranybarnára sütjük, a sütőből kivéve 15 percig állni hagyjuk, így könnyebben szeletelhető.

Önálló ételként is szuper.

Fejtett bab saláta sok szines zöldséggel.

Fejtettbab-saláta.

Nagy szemű, friss fejteni való babot vásároltam, de a sok színes zöldség is adta az ötletet ehhez a csodás salátához. Saját recept.

fejtettbab_salata.JPG

A fagyasztóban télire is bátran elrakható. Most fokhagymás sertéssült mellé kínáltam, de más sültekhez is kiváló.

Hozzávalók 3 személyre:


35 dkg frissen fejtett bab (héjastól 50 dkg),

1 kiskanál só,

1 babérlevél, zellerzöld, 1 lestyánlevél, 10 szem egész bors (teatojásba zárva, így végül együtt eltávolítjuk)

2 húsos paradicsom,

1 pritamin vagy kápia paprika,

1 fej lilahagyma, 2 új lilahagyma zöldjével,

2 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, 1 kávéskanál mézes mustár, 1 evőkanál porcukor.


A fejtett babot szűrőbe tesszük, folyó hideg víz alatt megmossuk. Ezután egy lábasba rakjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi duplán ellepi. Megsózzuk, a babért és a zellerzöldet, lestyánt egész borsot teatojásban hozzárakjuk. Nagy lángon fölforraljuk, majd lefödve kis lángon 35 perc alatt puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel leöblítve hűlni hagyjuk.

A többi zöldséget megmossuk.
A paradicsomok szárát kimetsszük, a magját eltávolítjuk, felkockázzuk.

A pritamin vagy kápia paprikát kicsumázzuk, 1,5-2 centis kockákra vágjuk.

A lilahagymát felezzük, felkarikázzuk, sózzuk és állni hagyjuk. A megtisztított új lilahagymát is

felkarikázzuk, zöld szárával együtt.

A puha babot egy tálba rakjuk, a zöldségeket hozzáadjuk.

Az öntettel meglocsoljuk, óvatos mozdulatokkal összekeverjük.

Letakarva hűtőszekrényben 3-4 napig eláll.


Elkészítési idő: 30 perc + a bab főzése

süti beállítások módosítása