Bátor nyúl konyhája

Köret ötletek : Burgonya zöldfűszerekkel, szalvétagombóc, spenótos rízs

2016. január 07. - Takács Gyuláné Erzsike

Burgonya zöldfűszerekkel.

Ebben a köretben nagyon jól érvényesül a zöldfűszerek illata. Kiváló körete sült csirkének vagy pulykahúsnak.

zoldfuszeres_burgonya.JPG

Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg burgonya,

1 csokor petrezselyemzöld,

1 csokor kapor,

póréhagyma zöld része vagy 2 ujhagyma zöld szára

1 teáskanál só

1 mokkáskanál őrölt fehér bors

3 evőkanál olaj

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és sós vízben feltesszük főni. Lehetőleg  olyan burgonyát válasszunk, ami nem fő szét.

Az olajat megforrósítjuk és rátesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, kaprot és újhagyma szárát vagy póréhagyma zöld részét. 2-3 percig pároljuk.

Picit sózzuk, borssal meghintjük és összekeverjük a főtt, leszűrt burgonyával.

Feltétet bárki kedve szerint választhat hozzá.

Szalvétagombóc

 

Szalvétagombóc.

 Kiváló körete mártásos, szaftos húsoknak, például vadasnak.

 szalvetagomboc.JPG

Hozzávalók: (4 személyre)

4 szikkadt zsemle,

2 dl tej,

3 evőkanál olaj,

25 dkg liszt,

1 tojás,

1-1,5 dl víz,

1 teáskanál só.

A szikkadt zsemléket apró kockákra vágjuk, a felhevített olajon állandóan keverve 3-4 perc alatt átpirítjuk, nehogy megégjen.

Ráöntjük a meleg tejet és átkeverjük. Állni hagyjuk a galuska elkészítéséig.

A galuskához a lisztet a tojással, sóval és vízzel elkeverjük, majd a zsemlékhez adjuk.

30 cm hosszú folpackot két rétegben egymásra hajtunk, belső felét gyengén kiolajozzuk.

Rátesszük középre a massza felét, majd mint a szaloncukrot, feltekerjük, két végét szorosan összesodorjuk és levágott folpack csíkkal összekötjük. Két ilyen csomagunk lesz, amit a lobogva forró, sós vízben felteszünk főni.

20 percig főzzük, majd a csomagokat tányérra szedjük, a folpackból kivesszük és 10 perc várakozás után ujjnyi csíkokra szeletelünk.

Mutatósabb, mint a zsemlegombóc és kevesebb munka elkészíteni, mert nem kell egyenként formázni a gombócokat.

 

dscf1907.JPG

Rizsköret spenóttal.

Nem találtam ilyen receptet és a spenótot sem főzelékként szerettem volna elkészíteni.  Kiváló köret natúr sültekhez, de tojással vagy virslivel önálló étel is lehet.

 spenotos_rizs_pulykamellel.JPG

Hozzávalók: (4 személyre)

25 dkg rizs (1 bögre) párolva, vagy főzve,

20 dkg spenótlevél,

2 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál só vagy ételizesítő

1 mokkáskanál őrölt fehér bors

2-2 evőkanál olaj

 A rizst 2 evőkanál olajon átforgatjuk és felengedjük kétszeres mennyiségű, forró vízzel, amibe az ételizesítőt is beletettük, majd kb. 10 perc után, amikor a vizet beszívta, elzárjuk a gázt és letakarjuk a lábast konyharuhával és 2 törülközővel. Így hagyjuk még 45 percig pihenni, mert így pergős marad a rizs.

A spenótot megmossuk, forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük, majd hideg vízbe szedjük.

(Így teszem el télire is a kertünkben lévő spenótot.)

Jól lecsurgatjuk és apróra vágjuk.

Az olajat megforrósítjuk és rátesszük az apróra vágott spenótot, a zúzott fokhagymát, sót, borsot és 4-5 percig pároljuk.

Összekeverjük a rizzsel és tálalhatjuk is. Nagyon tartalmas és jóízű köret.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://batornyul.blog.hu/api/trackback/id/tr768249538

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.