Melegen és hidegen egyaránt finom étel, méltó körete a nemes sertésszűznek.
Nagyon praktikus recept. Elkészítése egyszerű.
Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag leveles tészta,
40 dkg brokkoli (helyette vegyes zöldséget is használhatunk)
10 dkg sonka,
3 db főtt tojás,
1 dl tejföl és 1 nyers tojás,
10 dkg reszelt sajt,
só, bors,
A tészta kenéséhez 1 felvert tojás.
A leveles tésztát a hűtőből kivesszük, a csomagoláson leírtak szerint kiengedjük, kitekerjük.
(Nálam a Tante Fanny a nyerő, jó minőségű, még sosem csalódtam benne.)
Azalatt a brokkolit rózsákra szedjük, kevés ételízesítős vízben 5-6 perc alatt megpároljuk, majd hideg vízbe kiszedjük. Ha kihűlt, feldaraboljuk.
A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk, félbevágjuk.
A sonkából 3 szeletet félreteszünk, a többit apróra vágjuk.
A tejfölt a tojással és a reszelt sajt nagy részével összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A kiterített tészta szélétől kb. 5 centire egy csíkban rakjuk a 3 szelet sonkát, a brokkoli nagy részét, a kockázott sonkát, a tejfölös keveréket, erre kerül a tojás sárgájával lefelé, a maradék brokkoli, majd a tésztát rázárjuk.
A felvert tojással megkenjük a tészta tetejét. (A kiterített tészta 2 szélét is megkenem tojással, így jobban összetapad.)
A tekercset alsó-felső sütéssel 35-40 percig sütjük. A hőfokot 15 perc után mérsékeljük 180 fokra, így szebben sül. A sütés vége előtt 10 perccel rakjuk rá a maradék sajtot.
Szép aranybarnára sütjük, a sütőből kivéve 15 percig állni hagyjuk, így könnyebben szeletelhető.
Önálló ételként is szuper.