Bátor nyúl konyhája


Csirkemell erdei gyümölcsökkel

2018. november 25. - Takács Gyuláné Erzsike

Csirkemell erdei gyümölcsökkel. Nagyon mutatós és könnyű, hétvégi ebéd. Más gyümölccsel is elkészíthető, a körete is változhat tetszésünk és ízlésünk szerint. Most burgonyakorongot készítettem hozzá. Pulykamellből akár karácsonyi ételnek is ajánlott. Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell…

Tovább

Sertésérmék fehérboros sárgabarack mártással.

Sertésérmék fehérboros sárgabarack mártással. Vitaminokban gazdag és rendkívül finom gyümölcs a sárgabarack, fogyasszunk belőle bőven. Remek kísérője a sülteknek. Mostanában nagy kincs, különösen ha a saját kertünkben terem. Ez a recept bármilyen alkalomra, ünnepi ebédnek is kiváló. Hozzávalók:…

Tovább

Ananászos kuszkusz sertésszűz szelettel.

Ananászos kuszkusz köret sertésszűzérmékhez. Különlegesen finom és könnyű ebéd, ünnepi alkalomra is megállja a helyét. Nagy előnye még, hogy kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 3 személyre 60 dkg sertés szűzpecsenye, só, tarkabors, (íze karakteresebb, mint a…

Tovább

Csabai karaj.

Csabai karaj, azaz kolbásszal töltött karaj. Sokszor készítettem már, mindig tetszett, ezért most szeretném megosztani kedves olvasóimmal is. Ünnepekre, vendégvárásra kiváló, mert hidegen könnyen szeletelhető. Burgonya salátával, párolt zöldséggel, más körettel is remek étel. Hozzávalók 8…

Tovább

Szüreti kacsamell bátor nyúl konyhájából.

Szüreti  kacsamell bátor nyúl konyhájából. Itt a szüret ideje, igazán finom a szőlő idén. Szőlősgazdáknak, vendéglősöknek, háziasszonyoknak (kezdőknek is) jó szívvel ajánlom. Aki ezt a receptet kipróbálja, ezután nem is fogja  másképp készíteni a kacsamellet vagy combot. Javaslom, hogy tegyenek el…

Tovább

Fűszeres sörben sült pulyka.

Fűszeres-sörben sült pulykamell. Remek étel hétvégi ebédhez. Nagyon különlegesen finom, omlós lesz a pulyka a sörtől és a fűszerektől. Az is előny, hogy egyszerű az elkészítése. Kezdő háziasszonyoknak is szívből ajánlom, a siker garantált. Hozzávalók : 3-4 adag 50 dkg pulykamell, vagy…

Tovább

Csirketekercs gazdagon töltve.

Csirketekercs gazdagon. Minden alkotórésze nagyon finom, így elkészítve pedig szemnek-szájnak tetsző étel. Vendégvárásra, ünnepi ebédnek is ajánlott, mert hidegen is fogyaszthatjuk. Remek párosítás mellé a bátor nyúl salátája, leírása a www.batornyul.blog.hu oldalon megtalálható. Hozzávalók 4…

Tovább

Borjúpaprikás Gundel módra.

Borjúpaprikás Gundel módra galuskával. Borjúhúsból kevés receptet találunk a szakácskönyvekben. Gundel Károly: Kis magyar szakácskönyvének 1934-ben kiadott változata alapján készítettem el ezt a fenséges ételt. Ünnepi ételnek ajánlom. Hozzávalók: 6 adag 1 kg borjúcomb, színhús, (most gyönyörű…

Tovább

Sonkás-sajtos sertésszűz tekercsben.

Sonkás-sajtos sertésszűz tekercsben. Finom, mutatós, omlós húsétel. Ez az étel megérdemli a jobb hozzávalókat, így lesz az igazi. Hozzávalók 4 személyre: 60-70 dkg sertés szűzpecsenye egyben, 1 csomag feketeerdei sonka (8-10 dkg, 8 szelet), vagy 1 csomag bacon, 4 szelet csirkemellsonka,…

Tovább

Különleges vadpörkölt burgonyagyűrűkkel.

Különleges vadpörkölt burgonyagyűrűkkel. Nem hétköznapi étel, ünnepi alkalomra készítettem, így a konyhában töltött idő eltörpül az okozott öröm láttán. Sajnos nagyon kevés vadreceptet ismerünk, remélem, megnyeri a tetszésüket.  Hozzávalók: 6 adag A pörkölthöz 1,20 kg vaddisznócomb (ilyen…

Tovább

Hústekercs tejszínes paradicsomos mártással

Hústekercs tejszínes paradicsomos mártással. Gyorsan elkészíthető, finom étel, a tekercsek nem száradnak ki, mintha csak göngyöltnek készítenénk. Vendégvárásra is alkalmas, akkor az adagot a vendégek számához igazítsuk. Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karajfilé (kb. 80 dkg), 8 szelet…

Tovább

Szarvaskockák Bözse módra

Szarvaskockák Bözse módra. Különösen omlós, finom ebéd készült.  Nem nevezném pörköltnek, mert a vadhoz illő fűszerek domináltak inkább. Hozzávalók 6 személyre: 1 kg szarvas comb (ilyen kiszerelésben árulják) 1 dl olaj 2 dl vörösbor 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 teáskanál vadak…

Tovább

Lazacos csirketekercs

Lazacos csirketekercs. Az ötletet fiam hozta a Nosztalgia étteremből, mivel ízlett, nem voltam rest a séfet megkérdezni, ő hogyan készíti. Eddig még ezt a receptet nem láttam. Hozzávalók 4-5 személyre: 1 egész csirkemell (90 dkg) 10 dkg füstölt vadlazacfilé (nagyobb áruházakban, Spar,…

Tovább

Szűzpecsenye Wellington módra

Szűzpecsenye Wellington módra. Angol eredetű, igazi ünnepi étel. Az eredeti recept szerint marhabélszínből készítik, de sertésszűzből is kitűnő. Nemcsak mutatós, finom is. Hozzávalók  (4 adag) 60-70 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kávéskanál só, 1 késhegynyi bors (frissen őrölt), 1 ek…

Tovább

Burgonyaköpenyes zsályás csirke

Burgonyaköpenyes zsályás csirke (Ünnepi étel) Hozzávalók: 4 személyre 50 dkg csirkemell filé, 20 dkg gomba (lehet konzerv is) 10 dkg kolozsvári szalonna, fél piros és fél zöld kaliforniai paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 zsályalevél apróra vágva, (ha…

Tovább

Mátrai borzaska

Hét végi és ünnepi ajánlat. MÁTRAI BORZASKA Hozzávalók 4 személy részére: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj 80 dkg krumpli (tisztítva) 2 tojás 3 púpozott evőkanál liszt + még a hússzelet megforgatásához Só, bors 2-3 gerezd fokhagyma 3 dl tej  2 dl tejföl 10…

Tovább

Szarvas szelet burgonyafánkkal

Itt az ősz, és valami különlegeset szerettem volna készíteni egy alkalomra. Hozzávalók: 1 kg szarvas comb a pácoláshoz: 1 dl olaj, 1 evőkanál mustár (ha van, dijoni), 1 mokkáskanál majoranna, 1 mokkáskanál kakukkfű és 1 teáskanál vadak fűszerkeverék (azért jó, mert…

Tovább

Harcsafilé krumplisalátával

Halat ne csak karácsonyra készítsünk, de ez a recept az ünnepre is kiváló. Előnye, hogy nem kell órákig a konyhában állni, és köreteként a salátát már előző nap előkészíthetjük. Afrikai harcsafilé majonézes krumplisalátával Hozzávalók: 80 dkg afrikai harcsa…

Tovább

Fűszeres karaj vagy szűzérme

Egyik kedvenc ünnepi ételünk. Könnyebb, mint a rántott szelet. Hozzávalók: 8-10 szelet rövidkaraj csont nélkül vagy 70 dkg szűzérme Só, őrölt bors 4-5 gerezd fokhagyma 20 dkg liszt 1 kávéskanál pirospaprika 3 tojás fél liter olaj a sütéshez A karajszeletek szélét…

Tovább