Bátor nyúl konyhája


Csabai karaj.

2017. december 21. - Takács Gyuláné Erzsike

Csabai karaj, azaz kolbásszal töltött karaj. Sokszor készítettem már, mindig tetszett, ezért most szeretném megosztani kedves olvasóimmal is. Ünnepekre, vendégvárásra kiváló, mert hidegen könnyen szeletelhető. Burgonya salátával, párolt zöldséggel, más körettel is remek étel. Hozzávalók 8…

Tovább

Sertésszelet ínyenc módra bátor nyúl konyhájából.

Sertésszelet  inyenc módra bátor nyúl konyhájából. Ugyanabból az alapanyagból két módon készítettem el az ebédet, mivel ezt a masszát töltelékként és panírként is használtam, Nemcsak mutatós, de finom is. Kicsit időigényesebb a megszokottnál, ezért hétvégére ajánlom. Hozzávalók 4 személyre: 80…

Tovább

Dubarry szelet.

Dubarry szelet. Remek hétvégi ebéd. Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül, só, bors, 2 evőkanál zsír vagy olaj. 1 kg karfiol. A besamelhez: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 5 dl tej, csipetnyi szerecsendió, 1 tojás, 2-3 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt. A karajt vékonyra…

Tovább

Sertés szűzpecsenye és karaj kedvenc módra

Sertés szűzpecsenye és karaj kedvenc módra. Megosztok egy ötletet a kedves olvasóval. A két étel azért került egymás mellé, mert a vásárlásnál és a főzésnél is a praktikus megoldásokra törekszem. A szűzpecsenye a sertés legfinomabb, egyben legdrágább része is, ezért inkább a hentesnél kiválasztok…

Tovább

Hústekercs tejszínes paradicsomos mártással

Hústekercs tejszínes paradicsomos mártással. Gyorsan elkészíthető, finom étel, a tekercsek nem száradnak ki, mintha csak göngyöltnek készítenénk. Vendégvárásra is alkalmas, akkor az adagot a vendégek számához igazítsuk. Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karajfilé (kb. 80 dkg), 8 szelet…

Tovább

Mátrai borzaska

Hét végi és ünnepi ajánlat. MÁTRAI BORZASKA Hozzávalók 4 személy részére: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj 80 dkg krumpli (tisztítva) 2 tojás 3 púpozott evőkanál liszt + még a hússzelet megforgatásához Só, bors 2-3 gerezd fokhagyma 3 dl tej  2 dl tejföl 10…

Tovább

Sertéskaraj inyenc módra

Könnyebb, mint a rántott hús, de a pácolás miatt omlósabb és ízesebb. Hozzávalók: 70 dkg sertéskaraj csont nélkül 5 dl tej 3 gerezd fokhagyma fél -fél mokkáskanál rozmaring, zsálya só, bors 2 nagy vagy 3 kis tojás 10-15 dkg rétesliszt fél liter olaj a sütéshez A…

Tovább

Pöttyös pecsenye

Pöttyös pecsenye Kiváló vendégváró, a hidegtálra mutatós pecsenye.  Hozzávalók: 1 kg rövidkaraj csont nélkül 1 sárgarépa (közepes vastagságú) 1 fehérrépa (a sárgarépával kb. azonos méretű) 1 szárzeller (angol zeller) vagy 2-3 csemege uborka só, bors,…

Tovább

Mogyoródi szelet

Olvastam egy mogyoródi sistergős receptet, ami nagyon megtetszett, de mivel egy elemét, a gombát kihagytam, ezért lett mogyoródi szelet. Egyébként hazabeszélek, népszerűsítem, mert ott van telkünk több, mint 30 éve. Mogyoródi szelet (karaj vagy szűzérme) Hozzávalók: 80 dkg…

Tovább