Egy szép darab sertéssült pompás ebéd akár hidegen salátával , akár bármilyen körettel. Most nyári fejtettbab salátával tálaltam, remek párosítás volt.

Hozzávalók 4 személy részére:

90 dkg sertéscomb vagy lapocka egyben,

3 evőkanál zsír,

só, bors,

6 gerezd fokhagyma,

2 fej vöröshagyma,

sertéssült vagy magyaros fűszerkeverék.

A sertéscombot vagy lapockát a fűszerkeverékkel megkenjük. A forró zsírban elkezdjük pirítani minden oldalát. A húst gyakran forgatjuk, hogy mindenütt szépen süljön.

A félbevágott fokhagymákat és a negyedelt vöröshagymát beletesszük. ha szükséges, kevés forró vizet öntünk alá.

Egy óra múlva kivesszük a húst, hagyjuk hűlni, majd szépen felszeleteljük.

A szeletelt húst még 10-15 percre tegyük vissza a szaftba, ízesebb lesz..

Hidegen is remek, hisz ilyenkor rengeteg friss zöldséggel fogyaszthatjuk.

Tipp: szeretek nagyobb adag húst venni, ez is 1,3 kg volt, az apró húsból leves vagy ragu készül.