Mogyoródi sistergős karaj fokhagymás, gombás, tejszínes-sajtos mártásban. Különlegesen finom, ünnepi étel. A Hasselbach burgonya köret remekül illik hozzá. Hozzávalók 4-5 személyre: 90 dkg sertés karajfilé vagy szűzpecsenye só, őrölt tarka bors (íze karakteresebb, ezért javaslom) 4-5 gerezd…

Sertésszelet sörös mustáros mártásban. Könnyen elkészíthető különlegesen finom ételt ajánlok. Szívesen osztom meg a receptet, mert sertéskarajból, csirkemellből is készülhet. Hozzávalók 4 személyre: 80-90 dkg sertéscomb, vagy karajfilé (8-9 szelet), A páchoz: 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál…

Sertésborda mustáros, mandarinos mártással. Omlós hús, kellemesen pikáns ízekkel. Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertés karajfilé vagy szűzpecsenye 10 dkg liszt só, bors, ételízsítő, 2 evőkanál dijoni mustár (nem magos), 1 leveskocka, 2 mandarin. 2 evőkanál vaj vagy zsír. A karajt, vagy…

Sertéskaraj francia módra. Ízletes és tápláló ebéd, remek egytálétel. Nagyon könnyű az elkészítése. Hozzávalók 4 személyre: 8 nagy szelet karajfilé (lehet felezni is, kb. 80 dkg) 20 dkg szeletelt bacon, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 8-10 dkg vaj, vagy olaj, só, bors 50 dkg burgonya…

Sertéskaraj Dubarry módra, bátor nyúl konyhájából. Nagyon finom és kiadós ebéd, hétvégére, vendégvárásra. Rizskupolákkal tálaltam.   Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül, só, bors, 2 evőkanál zsír vagy olaj. 1 kg karfiol.   A besamelhez: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 5…

BORZAS SZELET. Korábban már készítettem ezt a kitűnő ételt, de most kicsit változtattam rajta. Az eredmény ismét nagyon ízlett. Laktató, finom ebéd készült. Hozzávalók 4 személy részére: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj (1 kg), Csirkemellből is finom, már próbáltam. 80 dkg krumpli…

Csabai karaj, azaz kolbásszal töltött karaj. Sokszor készítettem már, mindig tetszett, ezért most szeretném megosztani kedves olvasóimmal is. Ünnepekre, vendégvárásra kiváló, mert hidegen könnyen szeletelhető. Burgonya salátával, párolt zöldséggel, más körettel is remek étel. Hozzávalók 8…

Sertésszelet  inyenc módra bátor nyúl konyhájából. Ugyanabból az alapanyagból két módon készítettem el az ebédet, mivel ezt a masszát töltelékként és panírként is használtam, Nemcsak mutatós, de finom is. Kicsit időigényesebb a megszokottnál, ezért hétvégére ajánlom. Hozzávalók 4 személyre: 80…

Dubarry szelet. Remek hétvégi ebéd. Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül, só, bors, 2 evőkanál zsír vagy olaj. 1 kg karfiol. A besamelhez: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 5 dl tej, csipetnyi szerecsendió, 1 tojás, 2-3 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt. A karajt vékonyra…

Sertés szűzpecsenye és karaj kedvenc módra. Megosztok egy ötletet a kedves olvasóval. A két étel azért került egymás mellé, mert a vásárlásnál és a főzésnél is a praktikus megoldásokra törekszem. A szűzpecsenye a sertés legfinomabb, egyben legdrágább része is, ezért inkább a hentesnél kiválasztok…

Hústekercs tejszínes paradicsomos mártással. Gyorsan elkészíthető, finom étel, a tekercsek nem száradnak ki, mintha csak göngyöltnek készítenénk. Vendégvárásra is alkalmas, akkor az adagot a vendégek számához igazítsuk. Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karajfilé (kb. 80 dkg), 8 szelet…

Hét végi és ünnepi ajánlat. MÁTRAI BORZASKA Hozzávalók 4 személy részére: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj 80 dkg krumpli (tisztítva) 2 tojás 3 púpozott evőkanál liszt + még a hússzelet megforgatásához Só, bors 2-3 gerezd fokhagyma 3 dl tej  2 dl tejföl 10…

Könnyebb, mint a rántott hús, de a pácolás miatt omlósabb és ízesebb. Hozzávalók: 70 dkg sertéskaraj csont nélkül 5 dl tej 3 gerezd fokhagyma fél -fél mokkáskanál rozmaring, zsálya só, bors 2 nagy vagy 3 kis tojás 10-15 dkg rétesliszt fél liter olaj a sütéshez A…

Pöttyös pecsenye Kiváló vendégváró, a hidegtálra mutatós pecsenye.  Hozzávalók: 1 kg rövidkaraj csont nélkül 1 sárgarépa (közepes vastagságú) 1 fehérrépa (a sárgarépával kb. azonos méretű) 1 szárzeller (angol zeller) vagy 2-3 csemege uborka só, bors,…

Olvastam egy mogyoródi sistergős receptet, ami nagyon megtetszett, de mivel egy elemét, a gombát kihagytam, ezért lett mogyoródi szelet. Egyébként hazabeszélek, népszerűsítem, mert ott van telkünk több, mint 30 éve. Mogyoródi szelet (karaj vagy szűzérme) Hozzávalók: 80 dkg…