Omlós csirkecombok kókusztejes mártásban, lassan párolva.

Hihetetlenül finom, omlós csirkét kapunk ezzel az elkészítési móddal. A kókusztej nagyon gazdag a szervezetünknek fontos vitaminokban, vasban és káliumban. Tejfehérje érzékenyek is használhatják, ezért remélem sokan kipróbálják ezt a receptet. A reszelt gyömbér helyett Fiam Dániából hozott csodás gyömbérlekvárja tette még különlegesebbé.

Hozzávalók 4 adag:

8 db csirke felsőcomb,

2 fej salottahagyma (ez finomabb), vagy 1 fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma, megpucolva, aprítva,

só, bors ízlés szerint
2 cm friss gyömbér reszelve, helyette most 1 teáskanál gyömbérlekvár,
1 teáskanál sárga curry, (sok fűszerből áll)
1 dl víz,
4 dl kókusztej,

1 evőkanál kókuszzsír,

cshili, aki csipősebben szereti.

A csirke felső combokat a csontoknál bevágjuk, fűszerezzük a bőre alatt is és állni hagyjuk.

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.

A forró kókuszzsíron a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük, majd egy tálra kivesszük. A visszamaradt zsírban a hagymákat pár perc alatt megpirítjuk, beletesszük a fokhagymát, átkeverjük és felöntjük 1 dl hideg vízzel. A hagyma így teljesen szétmegy.

Visszatesszük a lábasba a combokat, a curryt, gyömbért és ráöntjük a 4 dl kókusztejet.

Átkeverjük és lassú tűzön pároljuk 45 percig. A lassú párolás miatt lesz ilyen omlós.

Közben inkább csak rázogassuk az edényt.

Aki szereti, tehet bele chilit, de mivel a curry is tartalmaz egy keveset, így az csak diszítésként került most a tányérra.

Amennyiben a mártást hígnak találja, tehet hozzá két merőkanál szafttal elkevert keményítőt, ami besűriti.

Jázminrizs hozzá a legjobb köret.