Bécsi burgonyasaláta, ahogy bátor nyúl konyhájában készült.

Vendégvárásra kiváló, mert előző nap elkészítve az ízek nagyon jól összeérnek.

Kicsit eltér az egyszerű burgonyasalátától, ezért is érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg kifliburgonya,

15 dkg salottahagyma, (vagy lilahagyma),

1 evőkanál olivaolaj,

1 evőkanál mézes almaecet,

fél evőkanál dijoni mustár,

1 evőkanál citromlé,

só 1 teáskanálnyi, bors ízlés szerint,

fél liter forró víz, vagy levesalaplé.

A kifliburgonyát héjastól hideg, sós vízben feltesszük főni. Azért ezt a fajtát ajánlom, mert nem megy szét a főzést követően a szeleteléskor.

A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk, meghintjük sóval, összekeverjük és állni hagyjuk.

Elkészítjük a levet: összekeverjük az olajat, ecetet, mustárt, citromlét és felöntjük fél liter forró vízzel, alaposan átkeverjük.

Amikor a burgonya megfőtt, még langyosan meghámozzuk.

A megfelelő tál aljára merünk 3 evőkanál levet, rákarikázunk egy sor burgonyát, rászórunk hagymakarikákat, ismét pár kanál lével meglocsoljuk, a rétegezést addig folytatjuk, míg az alapanyagok elfogynak.

Azért fontos, hogy a burgonya meleg legyen, mert így jól megszívja magát a finom ízekkel.

Tetejére frissen őrölt borsot reszelünk, majd folpackkal letakarva hideg helyre tesszük.

Jó tanács: ha a hűtőben tároljuk, a tálalás előtt legalább egy órával vegyük elő, hogy az olaj ne csapódjon ki. Óvatosan keverjük át és tálaljuk.