Olvastam egy mogyoródi sistergős receptet, ami nagyon megtetszett, de mivel egy elemét, a gombát kihagytam, ezért lett mogyoródi szelet. Egyébként hazabeszélek, népszerűsítem, mert ott van telkünk több, mint 30 éve.

Mogyoródi szelet (karaj vagy szűzérme)

Hozzávalók:
80 dkg sertés karajfilé vagy szűzpecsenye
10 dkg liszt, só, bors, 

3-4 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín, 2 dl tejföl

2 evőkanál liszt
½ csomag petrezselyem
15 dkg trappista sajt

1  húsleveskocka

A  karajt,  vagy szűzpecsenyét kiklopfolom, sózom, borsozom, lisztbe forgatom és 2 evőkanál zsíron vagy olajon mindkét oldalát fehéredésig megpirítom (5-6 perc), a kisült szeleteket egy tányérra kiszedem, a zsiradékhoz hozzáadom a felszeletelt fokhagymát, 3-4 percig pirítom.

2 dl vizet felforralok a leveskockával és a fokhagymás zsiradékra öntöm.

Amikor forr, visszateszem a hússzeleteket és lassú tűzön sütöm tovább fél óráig, kevergetem, hogy a lisztes réteg ne kapjon le.

A tejfölt, tejszínt, 5 dkg reszelt sajtot összekeverem, és a hús 2 evőkanálnyi szaftjával elkeverem, majd a húsra öntöm. Kellő sűrűség (3-4 perc) után tetejét megszórom petrezselyemmel és tálaláskor még reszelt sajttal.

Sült krumpli, krumplipüré illik hozzá.