Szinte mindenki evett már, vagy készített brassói aprópecsenyét, de nem biztos, hogy így.

Brassói aprópecsenye sült krumplival

Hozzávalók:

70 dkg sertéscomb kockákra vágva

10 dkg kolozsvári szalonna

2 evőkanál olaj

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál őrölt bors

1 mokkáskanál majoránna

fél mokkáskanál őrölt kömény

fél evőkanál só

1 teáskanál pirospaprika

1 leveskocka

1,2 kg krumpli,  a sütéséhez: 1 liter olaj

A húst 2-3 centis darabokra szeleteljük, a szalonnát apróra felkockázzuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.

A 2 evőkanál olajon a szalonnát megpirítjuk, (jól kisütjük) hozzáadjuk a hagymát, legalább 5 percig együtt dinszteljük. Rátesszük a húst, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket.

Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a sót, pirospaprikát, leveskockát és 2 deciliter forró vízzel felengedjük.

Időnként megkeverve, közepes lángon legalább egy és negyed órát sütjük. Ha a levét elfőné, forró vízzel pótoljuk.

A krumplit, meghámozzuk, kockára vágjuk és konyharuhán elterítve kicsit szárítjuk. (Így nem fog spriccelni az olaj, ha beletesszük.) Az olajba mindig tegyünk egy csipet sót, ezzel is segítünk, hogy a még nem teljesen száraz krumplitól az olaj ne spricceljen.  Ezt tegyük akkor is, ha fagyott ételt teszünk sülni a serpenyőbe. Konyhai papírtörlőre szedjük.

Mire a hús megpuhul, a krumpli is elkészül.

Jégsaláta, fejes saláta, uborka illik hozzá.