Omlós libacombok kifliburgonyával és párolt káposztával.

Receptje az omlós kacsacombhoz hasonló, csak itt az alapfűszerek érvényesülnek. Libamellfiléből is remek recept. Most kisebb, kevésbé zsíros libacombot kaptam.

Hozzávalók:

személyenként 1-1 libacomb,

só, őrölt tarkabors, majoránna.

A körethez: 1 kg kifliburgonya

A combokat a csont mellett bemetszem, fűszerezem és bőrös felével lefelé tepsibe rakom, amibe 1 dl vizet öntöttem. Így lassabban párolódik a hús és omlósabb lesz.

200 fokra előmelegített sütőben, alufólia alatt sütöm 60 percig, majd megfordítom és a zsírjával megöntözöm. Újabb 30 percig sütöm, akkor teszem hozzá a héjában főtt, hámozott kifliburgonyát, amennyi a húsok mellé elfér. A többi burgonyát a tálon öntözzük meg a zsírral, de így együtt sütve finomabb.

Újabb 30 perc után fólia nélkül pirítjuk meg a húsokat. A párolt káposzta receptet már megtalálhatják a blogon.