Sertésborda mustáros, mandarinos mártással.

Omlós hús, kellemesen pikáns ízekkel.

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg sertés karajfilé vagy szűzpecsenye
10 dkg liszt

só, bors, ételízsítő,
2 evőkanál dijoni mustár (nem magos),

1 leveskocka,

2 mandarin.

2 evőkanál vaj vagy zsír.

A karajt, vagy szűzpecsenyét kiklopfolom, sózom, borsozom, lisztbe forgatom (réteslisztet használok, ez jobban rátapad a húsra) és 2 evőkanál vajon, zsíron vagy olajon egyik oldalát megpirítom, megfordítom, majd megkenem mustárral és a másik oldalt így sütöm.

Kevés vizet felforralok a leveskockával és a húsra öntöm.

Lassú tűzön párolom tovább fél óráig, kétszer megforgatom a szeleteket, hogy a lisztes réteg ne kapjon le.

Ezt követően a szeletekre rárakom a mandaringerezdeket és még további 10-15 percig puhítom.

Rizsköret illik hozzá.