A barna csiperke gomba húsa vastagabb, íze karakteresebb, mint a fehér társa.

Kiváló köret sültekhez, de önálló ételként is fogyaszthatjuk. Tápláló és a kétféle sajt íze igazán remek összhangot ad.

Hozzávalók 2 személyre:

35 dkg barna csiperke gomba, 12 darab,

1 csomag mini mozzarella,

1-1 mokkáskanál só és frissen őrölt tarka bors,

8 szeletke szarvasgombás sajt, 4 szelet edami vagy más sajt,

kápia paprika darabkák a tetejére,

3 dkg vaj a sütőtál kikenéséhez.

A gombákat megmossuk, papírtörlőre rakjuk, a szárakat felszeleteljük, remek leves lett belőle.

A gombakalapok belsejét sózzuk, őrölt tarka borssal megszórjuk.

A sütőtálat kivajazzuk, a gombákat kalapjukkal lefelé belerakjuk. A mozzarella golyókat a közepére helyezzük, így tesszük a 180 fokos sütőbe 20 percre (alsó-felső sütés).

Amikor a sajt megolvadt, ráhelyezzük a sajtszeleteket, a paprikát és addig sütjük, míg a sajt aranybarna színt kap.

A sertésszűzhöz nagyon illik, de más sült húsok mellé köretként, illetve önállóan is tálalhatjuk.