Gombás, sonkás tekercsek.

Jó választás egy könnyű leves mellé, illetve ha a család nem csak az édes változatot szereti a palacsintából. Mindenkinek kedvezünk így.

Hozzávalók: 4 adag

A szokásos módon palacsintatésztát keverünk:

25 dkg finomliszt,

2,5 dl tej,

2,5 dl szódavíz,

2 tojás,

fél dl olaj,

1 mokkáskanál só,

1 mokkáskanál cukor.

A 2 tekercshez:

6 vastagabb palacsinta,

4 nagy szelet pulykamell sonka, vagy pápai sonka,

5-5 dkg reszelt sajt,

20 dkg gomba, konzerv is lehet,

só, bors, petrezselyem, 1 evőkanál zsemlemorzsa,

olaj a gomba párolásához.

Elkészítés:

A tojást keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tej felét, habosra keverjük, és apránként tesszük hozzá a lisztet, a többi tejet, a szódavizet, a sót, cukrot és az olajat.

Jól kidolgozzuk és 15-20 percig állni hagyjuk. Kis tálkába fél dl olajat öntünk, hogyha szükséges a serpenyőt még megkenjük a sütés előtt.

(Két serpenyőben sütöm, így hamarabb elkészülök vele.)

A 2 tekercshez 6 db vastag palacsintát sütünk, egyenként 2-2 merőkanál tésztából.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tepsibe vagy sütőtálba tegyünk sütőpapirt.

3 vastagabb palacsintát úgy rakjunk le a deszkán, hogy negyedrészt fedjék egymást. Erre kerül a sonka, reszelt sajt és a megpárolt gomba. A gomba levét teljesen párologtassuk el.

A palacsinta végét kicsit hajtsuk vissza, úgy tekerjük fel és tegyük át a tepsire. A második tekercs ugyanígy készül, a tetejükre reszeljük a sajtot és 20 percig sütjük, amíg a sajt a tekercsek tetejére ráolvad, és kicsit megpirul.

A megmaradt tésztát vékonyabbra sütjük, ezt tölthetjük bármilyen töltelékkel ízlés szerint.