Finom gombócokkal készült zöldségleves bátor nyúl konyhájából.

Ebben a receptben a gombócoké a főszerep. Kiválóan alkalmas krémlevesekhez is. Könnyű, gyors elkészítése és finom íze miatt mindenkinek ajánlom.

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

20 dkg sárgarépa,

20 dkg zöldborsó, (konzerv is jó, de azt csak a legvégén tegyük a levesbe)

1 szál újhagyma, vagy fél fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

fél zeller apróra vágva, zöldje a lestyánlevéllel összekötve kerüljön a levesbe,

negyed kaliforniai vagy tv paprika,

2 centis gyömbér darab, (tisztítva, egyben) 10 szem egész borssal teatojásba rakjuk,

3 evőkanál olaj, vaj vagy zsír, ízlés szerint

só, petrezselyemzöld.

1 teáskanál ételízesítő, vagy 1 húsleveskocka. (Reform ételízesítőt használok, ami csak szárított zöldséget tartalmaz, tartósítót nem.)

Tisztítás után a sárgarépát felkarikázzuk, a felforrósított vajon, vagy olajon 3-4 perc alatt átforgatjuk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, a zellert, együtt pirítjuk még 5-6 percig. Hozzáadjuk a gyömbért, borsot, majd 1,5 liter hideg vízzel felöntjük.

Ételízesitőt, vagy 1 húsleveskockát adunk hozzá, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, közepes tűzön főzzük 40 percig.

(Csomagba kötött zeller és lestyán levél kerüljön még bele, ami finom ízt ad.)

A levesbetét:

2,5 dl vizet felforralunk, sózzuk és 1 dl kukoricadarával addig keverjük, amig az edény falától elválik. Félretesszük, majd pár perc múlva belekeverünk 10 dkg natúr vagy tejszines tömlős sajtot, petrezselyemlevelet vagy 2-3 szál medvehagyma levelet vagy snidlinget.

Jól kikeverjük. Most petrezselyemmel készítettem. Mindig rakjunk el 2-3 csomaggal a fagyasztóba, télen bármikor elővehetjük.

Vizes kézzel gombócokat formázunk és a meleg leves tetejére rakjuk. Főzni tovább már nem kell!! Ebből az adagból 25 gombóc lett.

Nemcsak finom, de mutatós és változatos is.