Csirkecombok őszi ízekkel, alma, szilva, más gyümölcsökkel.

Különlegesen finom ebéd, mert a csirke és a köret együtt készül, minden íz és vitamin benn marad az ételben!

Hozzávalók 4 személyre:

4 csirkecomb vagy 8 csirke felső combfilé,

70 dkg savanyú káposzta,

1 nagyobb fej fehér hagyma (könnyebb mint a vöröshagyma),

2 alma, héjastól, szeletelve,

6 szem szilva, de lehet más gyümölcs is.

1 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors,

2 teáskanál provence-i fűszerkeverék, vagy majoránna, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, tárkony.

3 evőkanál olaj vagy kacsazsír.

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra alsó-felső sütésre bekapcsoljuk.

A csirkecomb filéket előkészítjük: bőrét fellazítjuk és az összekevert fűszerekkel bedörzsöljük, a bőr alatt is. Kicsit állni hagyjuk.

A káposztát hideg vízben átmossuk, hogy ne legyen nagyon sós, apróra szeleteljük. A fehér hagymát félbe vágjuk és felszeleteljük. Összekeverjük.

Az almákat és a szilvát megmossuk, az almát a magház kivétele után fél centi vastagra szeleteljük, a szilvát kimagozzuk és negyedeljük.

A sütőtálat vagy tepsit kikenjük kacsazsírral vagy olajjal, rárakjuk a savanyú káposztát a hagymával. Erre kerülnek az almacsíkok és a csirkedarabok. Köré rakjuk a szilvaszeleteket.

A tálat alufóliával befedjük és a sütőbe helyezzük 55-60 percre.

A fóliát levéve még 30 percig sütjük az ételünket, hogy a csirke bőre is szépen piruljon.

Nektarinnal és körteszelettel diszítettem a tálat.

Fenséges csirkecombok párolt zöldség és rizs körettel bátor nyúl módra.

A csirke nyáron is elviseli a bundát, de különlegesen finom így elkészítve.

Hozzávalók: 4 adag

8 csirke felső comb vagy 4 egész comb, (nálunk a felső comb a kedveltebb)

só, bors ízlés szerint,

2,5 dl író (vagy kefir),

20 dkg liszt, (most 2 evőkanál teljes kiőrlésü liszt és 6 kanál finomliszt volt )

1 mokkáskanál fokhagymapor, vagy1 gerezd reszelt fokhagyma,

1 teáskanál pirospaprika, pici erős paprika vagy chili is mehet hozzá,

1 teáskanál só,

fél mokkáskanál őrölt bors,

4 dl olaj a sütéshez.

Kicsit meglepő lehet, hogy író kell hozzá, de így az igazi. Ha csak tejet használunk az is megfelelő.

Irót így készíthetünk házilag:
2,5 dl zsíros tejhez adunk 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet, elkeverjük, állni hagyjuk kb. 10 percig. (Én citromlevet használtam.)

Alternatív megoldást nyújthat a kefir használata, majdnem ugyanolyan íze van.

A csirkecombokat a a csont mellett bevágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy éjszakán át az íróban állni hagyjuk.

Másnap a combokat a pácból kivéve a fűszeres lisztben alaposan átforgatjuk, mindenhol bőven érje a liszt.

Olajat forrósítunk, és adagonként mindkét oldalon kb. 10 perc alatt megsütjük őket. Kétszer forgassuk, hogy alaposan átsüljön. A bőr így ropogós lesz, belül pedig omlós a hús.

Jénai tálba, papírtörlőre szedjük, így semmi olaj nem marad rajta.

Párolt zöldséget és jázmin rizst készítettem hozzá. Burgonyakörettel és más salátával is remek.

Az alapreceptért nagy köszönet Gordon Ramsaynek, bár Ő a nálunk kevésbé ismert angol zellerből készített savanyúsággal tálalta.

Pikáns sertésragu krémes polentával.

Könnyű, finom ebédet készítettem, a körete is nagyon egészséges, sajnos ritkán készített vagy alig ismert. Tegyék ezzel is változatosabbá étrendjüket.

Hozzávalók 3 személyre:

50 dkg sertéscomb kockázva,

1 fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál só,

Negyed kápia vagy kaliforniai paprika,

1 teáskanál sült hús fűszerkeverék vagy rozmaring, majoranna, curry,

1 mokkáskanál bors,

1 kis chili paprika egészben, aki szereti,

1 dl 22%-os tejszín,

3 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál zsír.

A polentához: (néhol puliszkaként ismerik)

20 dkg kukoricadara,

fél liter víz,

só, vagy ételizesítő,

1 dl tejszín,

5 dkg vaj.

A sertéscombot egyforma darabokra vágjuk. A zsíron vagy olajon az apró kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük, ekkor adom hozzá a sót, mert így hamarabb szétesik a hagyma.

Ráteszem az apróra vágott fokhagymát, a paprikát. Pár perc múlva hozzáadom a húst és fehéredésig pirítom. A fűszerkeveréket, borsot rászórom, de folyadékot nem adok hozzá, hogy a hús kiadja a saját levét. Közepes lángon főzöm 30 percig, akkor teszek rá 1 kis chili paprikát egészben, de csak 10 percig hagyom benne, mert a család az erőset nem szereti.

Amikor a hús már puha, hozzákeverem a tejszínt, így főzöm készre.

Különlegesen könnyű, szaftos húsételt kapunk.

A polentához a vizet felforraljuk, sózzuk, vagy ételizesítőt adunk hozzá, és a kukoricadarát fokozatosan, állandó keverés mellett hozzáöntjük. Folyamatosan keverjük, akkor lesz kész, ha a massza az edény falától elválik.

Levesszük a tűzről, elkeverjük benne a vajat és a tejszínt, ettől lesz krémes az állaga.

Könnyen elkészíthető, igazán finom reggeli vagy vacsora. Önállóan is pompás, de gazdagíthatjuk még sajttal, főtt tojással.

Hozzávalók 3 személyre:

2 érett avokádó,

személyenként 1 pár virsli,

2 szem paradicsom,

1 közepes fej salotta vagy lilahagyma,

só, frissen őrölt bors,

bazsalikoom,

1 evőkanál citromlé,

1 gerezd fokhagyma,

1 evőkanál vaj,

kevés olivaolaj.

Az egyik avokádóból krémet készítünk a vaj, citromlé, reszelt fokhagyma, pici só és bors hozzáadásával. Bruscettával vagy piritóssal tálaljuk.

A virslit megfőzzük és szép ferde szeletekre vágjuk.

A paradicsomokat félbevágjuk, majd kb. fél centiméteresre szeleteljük.

A másik avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük, citromlével meglocsoljuk és vékony szeletekre vágjuk.

A tálon először a paradicsomszeleteket helyezzük el, bazsalikommal megszórjuk, erre kerül a lilahagyma. Meglocsoljuk az olivaolajjal, majd őrölt borsot teszünk rá.

Az avokádó és virsliszeleteket felváltva lerakjuk.

Gazdagíthatjuk még sajttal, főtt tojáskarikákkal, ezzel még tartalmasabb, de mégis könnyű reggeli vagy vacsora készül.

Sajtkrémleves fokhagymásan, tejszínnel.

Nagyon egészséges leves, tele vitaminnal a sok fokhagymától. Gyorsan elkészül.

Hozzávalók 4 személyre:

20 dkg reszelt sajt,

1 közepes fej vöröshagyma,

5 gerezd fokhagyma,

1 szál lestyán,

2 cm-es gyömbérdarab,

só, bors.

csipetnyi szerecsendió,

2,5 dl tejszín,

2,5 dl tej,

1 leveskocka és fél liter víz vagy alaplé
2 evőkanál olaj vagy vaj,

2 evőkanál liszt, rizsliszt vagy keményítő.

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítás után felkockázom. Nem kell túl apróra vágni, hiszen főzés után turmixoljuk.

A felhevített olajon dinsztelem a hagymákat 5-6 percig, az elején sózom, mert akkor könnyebben szétesik a hagyma.

Megszórom a liszttel, átforgatom, felöntöm hideg vízzel, vagy alaplével, így a rántás nem lesz csomós.

Fűszerezem borssal és szerecsendióval. Ha a folyadék, amivel felöntöm nem sós, akkor természetesen sózom is.

Ráteszem a lestyánlevelet és a tisztított gyömbérdarabot, remek ízt adnak a levesnek amellett, hogy nagyon egészségesek.

Fél óráig főzöm, majd a lestyánt és gyömbért kiveszem.

A tejszín és tej keverékével együtt pürésítem a levest.

Amikor visszateszem a tűzre, akkor adom hozzá a reszelt sajtot és állandó keverés mellett főzöm késre.

Kevés sajtot hagyhatunk a leves tetejére.

Tálaláskor bruscettát, levesgyöngyöt teszek a tetejére. 

Őszibarackos sertésszűz.

Aki szereti a hús-gyümölcs párosítást, annak biztosan ízleni fog ez az egyszerű és egészséges ebéd. Hihetetlenül egyszerű az elkészítése.

Hozzávalók / 4 adag

80 dkg sertésszűz (2 db)

0.5 kg őszibarack konzerv,

só, frissen őrölt tarka bors ízlés szerint

vaj 1 evőkanál

olaj 2 evőkanál.

A sertésszüzeket lehártyázzuk és ferdén szép, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és kicsit kiklopfoljuk.

Sózzuk, borsozzuk. Kicsit pihentetjük.

Addig a rizst pároljuk, mire a hús elkészül, a köret is kész.

A vajat és olajat felmelegítjük és a hússzeletek mindkét oldalát 3-3 percig sütjük. Tálra szedjük, amikor minden szelet kész, akkor öntjük rá az őszibarack levét. Így pároljuk készre 35 perc alatt.

Omlós lesz a hús és különlegesen finom az ebéd.

Párolt rizzsel és az őszibarack szeletekkel tálaljuk.

Csirkekockák paprikával, airfry burgonyával és zellerrel.

Nagyon könnyű ebéd, a zöldségek szuperek, a látvány is pompás. Kevés zsiradékot használunk, így lesz egészséges az étel.

Hozzávalók 3 személyre:

40 dkg csirkemell filé,

1 kis fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

fél kápia paprika,

só, bors,

2 evőkanál olaj vagy vaj.

60-70 dkg burgonya tisztán mérve,

negyed zeller kockákra vágva.

A csirkemell filét vágjuk apróra, sózzuk, borsozzuk, és a vajon vagy az olajon süssük fehéredésig. Adjuk hozzá a félfőre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a csíkokra szeletelt kápia paprikát.

Lassú tüzön pároljuk puhára.

A burgonyát tisztítás után vágjuk hasábokra, a zellert csikokra vagy szeletekre.

A burgonyát és zellert tegyük a sütő rácsára a 2 polcra, alá tegyünk egy tálcát, legalulra öntsünk 2-2,5 dl hideg vizet. Ezt követően kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.

A sütőt állítsuk be az airfry fokozatra 40 percre. Ezt követően az elkészült burgonyákat szedjük ki, ami még nem kész forgassuk át. És süssük készre.

A burgonyát külön is fogyaszthatjuk majonézzel, szuper finom.

A zeller is különlegesen finom lett.

Ananászos csirkefalatok üvegtésztával.

Különlegesen finom és könnyű ebéd, ünnepi alkalomra is megállja a helyét.

Nagy előnye még, hogy kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: 3 személyre

50 dkg csirkemellfilé

só, tarkabors, (íze karakteresebb, mint a feketeborsé),

1 doboz körszeletes ananász,

5 dkg vaj (most Lurpak volt),

2 dl kókusztej,

2 evőkanál étkezési keményitő (dr.Oetker)

15 dkg üvegtészta.

A csirkemell filét felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és kicsit állni hagyjuk.

A vajat felmelegítjük és a lecsepegtetett ananászkarikákat mindkét oldalon 2-2 percig átforgatjuk. Külön tálra kiszedjük.

A hússzeleteket a forró vajon minden oldalról szép pirosra sütjük.

Ráöntjük az ananász levét, visszarakjuk az ananász karikákat és közepes lángon 25 perc alatt puhára pároljuk.

Az ananászkarikákat kivesszük külön tányérra.

A kókusztejet kikeverjük a keményítővel és a mártásból 2-3 merőkanálnyit hozzáadva alaposan kikeverjük (egynemüsítjük), majd a húshoz adjuk.

Pár perc keverés után már kész is lesz.

Az üvegtésztát forrásban lévő vízbe tesszük, 3 perc múlva a gázt lezárjuk és még 5-6 percig pihentetjük. Leszűrjük és leöblítjük.

Sertésszűz kolbásszal töltve burgonyakrokettel, bátor nyúl módra.

Valami finom ebédet szerettem volna készíteni sertésszűzből, sikerült. A krokettet magam készítettem. Jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 3-4 személyre:

45 dkg sertésszűz, (1 nagyobb db)

30 dkg sütni való kolbász,

só, frissen őrölt tarka bors, (nagyon illik a sertésszűzre),

2 evőkanál zsír,

A kroketthez:

30 dkg burgonya (tisztítva mérve)

10 dkg liszt,

só, bors, szerecsendió 2 csipet, ízlés szerint.

1 egész tojás,

zsemlemorzsa,

3-4 deciliter olaj a sütéshez.

A szűzérmét középen bemetszem, a kolbászt beledugom. A sertésszűz végét levágom, szétnyitom.

A vágódeszkára tengeri sót és őrölt tarka borsot hintek, ebbe forgatom a húst.

A forró zsiradékban minden oldalról átsütöm a leszelt hússal együtt.

A sütőt 180 fokra előmelegítem, az átsütött húst a tepsibe rakom, majd a forró zsiradékkal leöntöm. A serpenyőben maradt pörzsanyagot 1 deciliter forró vízzel a hús alá öntöm.

Alufóliával letakarom és 40 percig sütöm, közben egyszer a szafttal locsolva megfordítom.

Amikor kész, tányérra szedem és kicsit kihűtöm.

A szűzérméket ferdén, ujjnyi vastagra szeleteljük.

Fontos, hogy a szeletek ne törjenek össze.

A burgonyakroketthez 30 dkg tisztított burgonyát megfőzök, ha kihűlt, 10 dkg liszt, só, bors, szerecsendió és 1 tojás hozzáadásával elkészítem a masszát.

Ha szükséges, kevés lisztet vagy zsemlemorzsát még adok hozzá.

Vizes kézzel megformázom, zsemlemorzsába forgatom és forró olajban megsütöm. Papírtörlőre szedem, ami a felesleges olajat magába szívja. Formázhatjuk pogácsának is, tökéletes, a lényeg, hogy felébe sem kerül, mint a kész, bolti áru.

Burgonyakrokettel tálaltam, ez illik hozzá leginkább.

Pulykamell cukkini, karfiol, répa körettel, két változatban.

Hihetetlenül könnyű, finom, egészséges étel. Szükségünk van a sokféle zöldségre.

Más zöldségekkel is kipróbálhatják.

Hozzávalók 3 személyre:

45 dkg pulykamell filé (ilyen kiszerelésben kapható),

1 teáskanál só,

ízlés szerint bors, (frissen őrölt tarkabors a legjobb)

5 dkg vaj,

2 evőkanál olaj

A körethez:

1 zsenge cukkini 30 dkg

2 nagyobb sárgarépa (vagy 1 csomag új répa),

50 dkg karfiol tisztán mérve,

2 tojás,

2-3 kanál tejföl

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors.

A pulykamellfilét felszeleteljük. Folpack alatt enyhén kiverjük, hogy mindenhol egyenletes legyen. Sózzuk, borsozzuk.

A vajat és az olajat felforrósítjuk és a szeleteket mindkét oldalon 3-4 perc alatt átsütjük.

A serpenyőbe tegyünk 2 dl forró vízet vagy alaplét, hogy a finom pörzsanayagot feloldja, ez kerül a tepsi aljára, a hús sütéséből maradt ízes szafttal.

A cukkinit héjastól 10 cm-es hasábokra vágjuk, a sárgarépát hasonló méretűre szabjuk.

A karfiolrózsákat megmossuk, felezzük. Nem pároljuk!

A tepsibe szépen elrendezzük a zöldségeket, rárakjuk a pulykamell szeleteket.

Alufóliával letakarjuk, 45 percig sütjük, majd a húst átrakjuk a tepsi egyik oldalára.

A petrezselyemzöldet felszeleteljük, a tojással elkevert tejfőlhőz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

A zöldségek 2/3 részére öntjük és már alufólia nélkül addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik, kb. 10-15 perc.

Remek köret, mert változatosságot visz az étkezésünkbe, aki szeretné natúr köretet kap a húshoz, a tojásos rész laktatóbb.

Ha a zöldségből kimarad, felaprítva finom leves készülhet belőle paprika, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

Hihetetlenül könnyű, finom, egészséges étel. Szükségünk van a sokféle zöldségre.

Más zöldségekkel is kipróbálhatják.

Hozzávalók 3 személyre:

45 dkg pulykamell filé (ilyen kiszerelésben kapható),

1 teáskanál só,

ízlés szerint bors, (frissen őrölt tarkabors a legjobb)

5 dkg vaj,

2 evőkanál olaj

A körethez:

1 zsenge cukkini 30 dkg

2 nagyobb sárgarépa (vagy 1 csomag új répa),

50 dkg karfiol tisztán mérve,

2 tojás,

2-3 kanál tejföl

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors.

A pulykamellfilét felszeleteljük. Folpack alatt enyhén kiverjük, hogy mindenhol egyenletes legyen. Sózzuk, borsozzuk.

A vajat és az olajat felforrósítjuk és a szeleteket mindkét oldalon 3-4 perc alatt átsütjük.

A serpenyőbe tegyünk 2 dl forró vízet vagy alaplét, hogy a finom pörzsanayagot feloldja, ez kerül a tepsi aljára, a hús sütéséből maradt ízes szafttal.

A cukkinit héjastól 10 cm-es hasábokra vágjuk, a sárgarépát hasonló méretűre szabjuk.

A karfiolrózsákat megmossuk, felezzük. Nem pároljuk!

A tepsibe szépen elrendezzük a zöldségeket, rárakjuk a pulykamell szeleteket.

Alufóliával letakarjuk, 45 percig sütjük, majd a húst átrakjuk a tepsi egyik oldalára.

A petrezselyemzöldet felszeleteljük, a tojással elkevert tejfőlhőz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

A zöldségek 2/3 részére öntjük és már alufólia nélkül addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik, kb. 10-15 perc.

Remek köret, mert változatosságot visz az étkezésünkbe, aki szeretné natúr köretet kap a húshoz, a tojásos rész laktatóbb.

Ha a zöldségből kimarad, felaprítva finom leves készülhet belőle paprika, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

A legkönnyebb omlós csirkemell basmati rizzsel.

Nagyon egyszerűen elkészíthető, könnyű és egészséges csirkemell.

Hozzávalók : 4 adag

Elkészítési idő: 1 óra körettel együtt.

60 dkg csirkemell filé

3 db tojásfehérje

só ízlés szerint

bors ízlés szerint (őrölt)

5 evőkanál étkezési keményítő (dr,Oetker)

4 dl napraforgó olaj

A körethez:

1 bögre basmati rizs vagy jázmin rizs,

2 evőkanál olaj,

2 bögre forró víz vagy levesalaplé.

A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk.

A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk.

A csirkemell szeleteket a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.

A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta, amikor rizsköretről van szó. A rostjai segítenek csökkenteni a koleszterin- és a vércukorszintet.

A rizst a forró olajon pár percig keverem, majd a forró levesalaplével, vagy vízzel felöntöm.

Amikor a levét beitta, (kb. 10 perc) , a gázt lezárom, a fedőre 1 réteg konyharuhát és két réteg törülközőt teszek, így pihentetem 45 percig. Amikor kész, villával átforgatom, fantasztikusan pergős lesz így a köret.

Készíthetünk mártást is a csirkéhez, most jégsalátát választottam.

Család kedvence kosárka, bryndza túró, sonka, sajt leveles tésztában.

Laktató, finom falatok, nagyon egyszerű elkészítéssel, A család kedvence címet a férjem adta, azt jelenti, nagyon ízlett. Más összetevőkkel is kipróbálhatod.

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag leveles tészta,

12 dkg bryndza juhtúró,

2 evőkanál 10 %-os tejszín,

10 dkg tejszines tömlős sajt,

2 vékony szelet gépsonka,

1 szelet főtt tarja,

negyed fej lilahagyma,

2 karika kápia paprika kockázva,

kevés őrölt tarkabors,

1 tojás sárgája.

A leveles tésztát kibontjuk, felengedjük.

A juhtúrót, mivel kemény volt, 2 evőkanál tejszínnel lazítottam, hozzáadtam a tömlős sajtot. A sonkát, tarját, kápia paprikát, lila hagymát felaprítom, pici borsot tekerek rá és jól összedolgozom.

A muffinformákba papirkapszlit teszek, erre kerül a 12 részre felvágott leveles tészta.

Semmi gond, ha a tészta a kitekerés mentén töredezne, mert egy sima felületű vizes pohárral jól elsimithatjuk.

A sütőt bekapcsolom 180 fokra alsó-felső sütésre.

A formákba kanalazom a tölteléket, eligazítom, a tészta szélét ráhajtom.

A tetejét tojássárgájával megkenem.

180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.

Cukkinis-sonkás-burgonyás kockák sütőben sütve.

Pompás, könnyű köret, önállóan is fogyasztható. Akár melegen, vagy hidegen is laktató étel. Nagyon egészséges, alig tartalmaz zsiradékot., olcsó és egyszerű az elkészítése.

Hozzávalók: 4 személyre

35 dkg zsenge cukkini reszelve,

10 dkg prágai sonka apró kockára vágva,

40 dkg krumpli reszelve,

1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva,

2-3 gerezd fokhagyma reszelve,

3 evőkanál liszt,

2 tojás,

1 teáskanál só, 1 mokkáskanál bors, 1 mokkáskanál majoránna vagy oregánó, rozmaring, bazsalikom, kakukkfű (helyette provance-i fűszerkeverékben mindez benne van),

1-1 maréknyi zsemlemorzsa a szórához,

5 dkg reszelt sajt a tetejére.

2 evőkanál olaj a tepsi kikenéséhez.

A zsenge cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, almareszelőn megreszeljük, a krumplit meghámozzuk, szintén megreszeljük. Hozzáadjuk a sonkát, a lisztet, a tojást és a fűszereket.

A masszát összekeverjük, és az olajjal kikent, maréknyi morzsával megszórt tepsibe simítjuk.

A tetejére ismét egy maréknyi morzsát szórunk.

180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, ekkor reszeljük rá a sajtot, 10-15 percig együtt pirítjuk készre. A pirulási idő sütőfüggő.

Sültek mellé köretként ajánlom, de akár majonéz, ketchup, mustár is illik hozzá, így egyszerűen is finom.

Jó étvágyat!

Csirkecombok paprikásan vajas tarhonyarizottóval.

Régen készítettem már paprikás csirkét, pedig szeretjük, de mivel változatosan főzök, ritkán kerül rá sor. Most egy új körettel még kellemesebb lett az ebédünk. Ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:3 személyre

3 csirke egész comb,

1 nagy fej vöröshagyma,

negyed kápia paprika, fél paradicsom,

most egy kis üveges általam készített natúr lecsót is használtam.

só, kevés bors

2 evőkanál olaj vagy zsír ízlés szerint.

A tarhonyarizottóhoz:

20 dkg gömbölyű tarhonya,

1,2 liter leves alaplé,

zöldpetrezselyem (most szárított volt)

6-8 dkg vaj (most lurpak vajat használtam, szerintem az a legjobb)

A csirkecombokat a csont mellett bevágom, sózom, borsozom úgy, hogy a bőre alá és a csontok melletti részre is kerüljön a fűszer. Így hagyom állni kb. 20 percig.

A hagymát apróra vágom, majd a felforrósított zsiradékba rakom. Ekkor sózom, mert így hamarabb összeesik. Pár perc múlva teszek rá pirospaprikát, az összekeverés után azonnal 2 dl hideg vízzel felöntöm, ez segít, hogy a hagyma mielőbb puhuljon.

Amikor már ismét forr, belerakom a lecsót, a csirkedarabokat, így főzöm tovább.

Ezalatt a tarhonyarizottóhoz felteszem a vizet forrni, amihez 1 leveskockát teszek. Amikor forr, beleöntöm a tarhonyát, gyakori kevergetéssel 12-15 perc alatt készre főzöm. Leszűröm és petrezselyemzölddel ( medvehagymával is készítettem már) megszórom, végül a vajjal kikeverem.

Annyira lágy, krémes köretet kapunk így. Sültekhez is ajánlom.

Vörös babos húsos egytálétel gyorsan, egyszerűen.

Igazi téli étel, laktató, finom és egyszerűen elkészíthető. Azért nem nevezném chilis babnak, mert családunk a csípős ételeket nem tolerálja, de bárki tehet hozzá, ha szereti.

Hozzávalók 3 személyre:

30 dkg darált hús,

1 közepes fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma apróra vágva,

negyed kápia paprika apró kockákra vágva,
54 dkg konzerv vörös bab (bonduelle),

34 dkg konzerv kukorica (bonduelle),

1 közepes üveg paradicsomszósz (195 g)

1 kiskanál só, bors, pirospaprika, oregánó, bazsalikom, (most provance-i fűszerkeveréket használtam)

2 evőkanál olaj, vagy 1 evőkanál zsír.

Ízlés szerint chili paprika.

A hagymát apró kockára vágva a felhevített zsíron vagy olajon pár percig pároljuk (én ekkor sózom, mert a hagyma hamarabb szétesik), rátesszük a kápia paprikát, 5 perc múlva a fokhagymát. Amikor a fokhagyma illatát már érezzük, a darált hús következik, amit fehéredésig piritunk.

10 perc múlva 1 teáskanál pirospaprikát, a fűszereket és a paradicsompürét adjuk hozzá, amit kb. 1 dl vízzel öntünk fel.

Gyakran kevergetjük. (1 pici chili paprikát magjától megfosztva 10 percig hagytam benne, így kellemes íze lett, de nem volt bántó, aztán kivettem.)

A konzerv vörös babot és kukoricát szűrőn lecsöpögtetjük és a húshoz adjuk, átkeverve még 10 percig lassú tűzön együtt főzzük készre.

Remek egytálétel.

Kelbimbó főzelék.

Nagyon finom főzelék, sokkal könnyebb, mint a kelkáposzta, ezért érzékenyebb gyomrú felnőtteknek is jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók: 4 személyre

40- 50 dkg kelbimbó (fagyasztott is lehet)

1 húsleveskocka, vagy ételízesítő,

1-2 cm-es gyömbérdarab

2 dl főzőtejszín (20%-os)

1 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál só,

1 mokkáskanál őrölt kömény (segíti az emésztést),

1 mokkáskanál őrölt fehér bors.

Az alaphoz a leveskockával 8 dl vizet felforralunk, belerakjuk a mosott, tisztított, vagy fagyasztott kelbimbót, a meghámozott gyömbérdarabot egészben (ezt a főzés végén eltávolítjuk, bár meg is ehetjük).

A nagyobb kelbimbókat vágjuk félbe, hogy egyszerre készüljön el minden szem.

Fűszerezzük és 30 percig főzzük.

Biztosan tudják, hogy a gyömbér nagyon egészséges, ezt a nagyiknak jegyzem meg.

A megfőtt kelbimbót a főzőtejszínnel összekevert keményítővel együtt, pár perc alatt beforraljuk.

Feltétet bárki kedve szerint választhat hozzá.

Tárkonyos, krémsajtos zöldségleves.

Igazán üdítő, finom leves sok zöldséggel. Különlegessé a krémsajt és a tárkony hozzáadása teszi, kóstoljátok meg feltétlenül.

Hozzávalók 4-5 adaghoz

2 közepes sárgarépa,

1 fehérrépa,

fél zsenge karalábé,

20 dkg karfiol,

1 közepes fej vöröshagyma,

2-3 gerezd fokhagyma,

Zellerzöld a lestyánlevéllel összekötve kerüljön a levesbe,

negyed kaliforniai és tv paprika,

2 centis gyömbér darab, (tisztítva, egyben) 10 szem egész borssal, 4 szem szegfűszeg. teatojásba rakjuk,

2 evőkanál vaj, vagy 3 evőkanál olaj, vagy zsír, ízlés szerint,

1 teáskanál tárkony,

10 dkg tejszines krémsajt vagy mascarpone,

só, 1 teáskanál pirospaprika.

Tisztítás után a sárgarépát felkarikázzuk, a felforrósított vajon, vagy olajon 3-4 perc alatt átforgatjuk. Sózzuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, karalábét 1-2 centiméteres kockákra, együtt pirítjuk még 5-6 percig.

Meghíntjük 1 teáskanál pirospaprikával, elkeverjük, majd 1,5 liter hideg vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a teatojásba rakott gyömbért, szegfűszeget, borsot.

Ételízesitőt, vagy 1 húsleveskockát adunk hozzá, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, közepes tűzön főzzük 40 percig. A karfiolnak kevesebb főzési idő kell, azt később adjuk hozzá.

(Csomagba kötött zeller és lestyán levél kerüljön még bele, ami finom ízt ad.)

A tárkonyt a főzési idő vége előtt 10 perccel adjuk hozzá.

Amikor a zöldség megpuhult, a krémsajtot a 2 merőkanálnyi főzőlével alaposan elkeverjük, a leveshez adjuk, de a gázt elzárjuk, már nem főzzük tovább.

Különlegesen finom levest adunk így az asztalra.

Nem kell új receptet keresned, ennél egyszerűbbet nem találsz. Kitaláltam, kipróbáltam, csak el kell készítened! Hús és köret egyben.

A csirkecomb ezzel a recepttel elkészítve sokak kedvence lesz. Nem drága étel, hétköznapokra is ajánlom.

Hozzávalók: 3 személyre

6 db csirke alsó comb vagy 3 egész comb,

1 nagyobb fej karfiol, tisztán mérve 80 dkg,

2 evőkanál olaj,

1 evőkanál csirke fűszer keverék, (tartalma: bors, pirospaprika, majoránna, gyömbérpor, fokhagymapor, kurkuma, koriander)

1 teáskanál só,

1 tojás.

l kis pohár tejföl vagy tejszín,

1 maréknyi pankómorzsa vagy reszelt sajt.

Elkészítése:

A combokat megmossuk, a húst középen bemetsszük, hogy a pác jól átjárja.

A páchoz: az olajat, sót és a fűszereket elkeverjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kiolajozzuk.

A combokat a páccal megkenjük, a tepsibe bőrével lefelé lerakjuk.

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, lecsepegtetjük, de NEM PÁROLJUK meg! A rózsákat torzsájával felfelé helyezzük a tepsibe. A pácból kimaradt fűszerhez adunk 1 egész tojást, a tejfölt, alaposan elkeverjük és a karfiolra terítjük. Rászórjuk a morzsát vagy sajtot.

A karfiol a csirke gőzében puhul meg, omlós lesz és finom.

Alufóliával lefedve 50 percig sütjük, majd a csirkét megforgatjuk és fólia nélkül még további 20 percig sütjük, illetve amíg meg nem pirul. Ez sütőfüggő is.

Jó étvágyat kívánok ehhez az egyszerű, pompás ételhez.

Remek ebéd került az asztalra. Elkészítése kicsit időigényes, de megéri a munkát, annyira finom.

Hozzávalók 4-5 személyre:

1,2 kg sertéscsülök csont nélkül,

Fűszerkeverék: só, őrölt bors, fokhagymapor vagy 3 gerezd fokhagyma , 1 kávéskanál pirospaprika, (majoránna, kakukkfű, bazsalikom, koriander, vagy összesen 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék.

1 nagy fej vöröshagyma negyedelve,

3-4 evőkanál olaj.

A csülök szeleteket az olajos páccal bedörzsöljük és állni hagyjuk egy éjszakán át, vagy hűtőben 1-2 napig is.

A tepsi alját kikenjük 2 evőkanál olajjal, erre kerülnek a csülök szeletek, a negyedelt hagymával.

Alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit. Mivel nagy adag, 50 percig süssük.

Az alufóliát levéve a kevés szafttal meglocsoljuk, majd vékonyabb szeletekre vágjuk. Ilyenkor már mérsékeljük 180 fokra a sütőt. Még mindig fólia alatt sütjük 40 percig, közben átforgatjuk, hogy a szaft jól átjárja a szeleteket.

Végül fólia nélkül sütjük a hús pirulásáig. Ez a sütőnktől is függ.

Most bécsi burgonya salátát készítettem hozzá jégsaláta ágyon.

Kukoricás rizs, burgonyapüré, sült burgonya, de párolt zöldség is kiváló hozzá.

Hidegen is kitűnő, ha marad belőle!

Jó étvágyat kívánok!

Sütőtök krémleves.

Remélem, tetszik ez a krémleves. A kanadai sütőtök édesebb, selymesebb az íze így a levesnek. Szerintem ezt a gyerekek is kedvelni fogják.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kanadai sütőtök (80-90 dkg)

1 kisebb vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

1 liter víz vagy 1 leveskockából alaplé,

2 dl tejszín, tejföl vagy kókusztej,

1 evőkanál étkezési keményítő (liszt helyett),
só, bors,

fél mokkáskanál őrölt gyömbér,

fél mokkáskanál curry,

5 dkg vaj..

fél teáskanál hidegen sajtolt tökmagolaj tányéronként.

Tetejére bruschettát vagy levesgyöngyöt adhatunk.

A sütőtököt mosás után 3 cm-es karikákra vágjuk. A vékonyabb részből 6 karikát alufóliára helyezünk, szeletenként fél mokkáskanál cukorral meghintjük, majd fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Finom csemege.

A vastagabb részt meghámozzuk, felszeleteljük, a belső magokat eltávolítjuk.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felkockázzuk, a vajon megdinszteljük. Ekkor sózzuk, így hamarabb szétfő a hagyma.

A sütőtököt a felforralt alaplébe tesszük, fűszerezzük, és 25-30 percig főzzük.

Kicsit hagyjuk hűlni, majd a turmixgépbe öntjük a tejszínt, rá a keményítőt, aztán a levest.

(A kézi mixernél finomabb a turmix, habosabb, könnyebb az étel szerintem.)

Még 2-3 percig visszatesszük a fazékba és forralunk rajta.

Tálaláskor a tökmagolajjal és bruschettával kínáljuk vagy leves gyöngyöt rakunk rá.